Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Книга Технология сыра 412 стр Учебник по сыроделию Сыроведение книга, фото 2
Книга Технология сыра 412 стр Учебник по сыроделию Сыроведение книга, фото 3

Книга Технология сыра 412 стр Учебник по сыроделию Сыроведение книга

550 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 819
Книга Технология сыра 412 стр Учебник по сыроделию Сыроведение книга
Книга Технология сыра 412 стр Учебник по сыроделию Сыроведение книгаГотово к отправке
550 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Книга Технология сыра 412 стр Учебник по сыроделию Сыроведение книга

Учебник "Технология сыра" - объединяет научные достижения и практику инженеров-технологов Украины, Литвы и Белоруссии. В нём подробно изложены современные подходы к классификации сыров, требования к качеству молока, применение заквасок и ферментов, а также технологии производства новых видов сыров — термокислотных, плавленых и других. Особое внимание уделено современным тенденциям пищевой промышленности и аппаратурному оформлению технологических процессов.

Преимущества:

  • Полный курс по сыроделию — от истории до современных технологий
  • Систематизация научных знаний и практического опыта
  • Подробные технологические схемы и описание оборудования
  • Вопросы для самопроверки и контроля знаний в конце разделов
  • Подходит для студентов, технологов и специалистов пищевой отрасли

Характеристики:

  • Тип издания: учебник
  • Авторы: Сухенко Ю.Г., Полищук Г.Е., Р. Й. Раманаускас, Т.И. Шингарева
  • Обложка: мягкая
  • Объём: 412 страниц
  • Язык: украинский 
  • Тематика: сыроделие, пищевая промышленность
  • Структура: главы, разделы, вопросы для самопроверки, словарь терминов, литература

Основные разделы:

  • История сыроделия и современный ассортимент сыров
  • Классификация и пищевая ценность сыров
  • Сыропригодность молока и его подготовка
  • Приготовление и применение бактериальных заквасок
  • Свертывание молока и получение сычужного сгустка
  • Формирование, прессование, соление и созревание сыра
  • Технология отдельных видов сыров: твёрдых, мягких, рассольных, плавленых
  • Оценка качества сыров и контроль производства
  • Оборудование и технологические линии для сыроделия

Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительУкраина
Пользовательские характеристики
ЯзыкУкраинский
АвторыСухенко Ю.Г., Полищук Г.Е., Р. Й. Раманаускас, Т.И. Шингарева
Информация для заказа
  • Цена: 550 ₴