

Закваска для ряженки Danisco ТА 490 100 литров Термофильная закваска для ряженки Бактериальная закваска
175 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 733
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Закваска для ряженки Danisco ТА 490 100 литров Термофильная закваска для ряженки Бактериальная закваска
Закваска Danisco TA 490 – это термофильная закваска, разработанная компанией Danisco специально для производства ряженки. Она относится к категории DVS (Direct Vat Set) – заквасок прямого внесения, что означает, что её не нужно предварительно активировать.
Характеристики:
- Состав: Streptococcus thermophilius
- 1 Флакон с закваской на 100 л молока, вес и норма внесения на 10 л указаны на флаконе для точного измерения желательно иметь ювелирные весы с разделением измерения 0,01 грамм.
- Упаковка – крафт пакет, микропробирка Эппендорф
- Время приготовления продукта (активность бактерий) – при температуре 42-45 ºС и рН 4,5 молока, готовность продукта через 6-8 часов
- Транспортировка заквасок - можно транспортировать в течение 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
- Условия и срок хранения - 1-3 мес при +4+8 ºС (в холодильнике); 1 год при -18ºС (в морозильной камере)
Рецепт приготовления ряженки:
- 1. Топленое молоко нагреть до температуры 40°С. Лучше всего для этой цели использовать водяную баню, но можно использовать самый медленный нагрев на плите.(Удобно использовать мультиварку в режиме "Йогурт",точно так же, как описано в рецепте к йогурту)
- 2. Высыпать закваску равномерно на поверхность молока и дать 1 минуту увлажнить порошку с бактериями. Это действие предотвращает слипание бактерий в комок. Затем аккуратно перемешать шумовкой в течение 1 минуты.
- 3. Создать теплоизоляцию емкости с молоком. Можно обернуть несколько раз полотенцем или поставить в теплое место. Основная задача, чтобы температура молока была длительное время не ниже 37°С и не выше 43°С. При более низкой температуре бактериальная закваска выполнит свою работу не так быстро, но ряженка все равно у вас получится.
- 4. Созревание ряженки 8-10 часов. За это время комплекс культур кисломолочных бактерий превратит топленое молоко в ряженку. Консистенция готовой ряженки однородная, особый вкус!

Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Danisco |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для ряженки |
Информация для заказа
- Цена: 175 ₴


