Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Липаза телячья 50 г на 500 литров, фото 2
Липаза телячья 50 г на 500 литров, фото 3

Липаза телячья 50 г на 500 литров

290 ₴

  • Нет в наличии
  • Код: 698
Липаза телячья 50 г на 500 литров
Липаза телячья 50 г на 500 литровНет в наличии
290 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя

Фермент для творога рассчитан на 500 литров молока, 50 граммов в стерильном флаконе.


Телячая липаза – это липолитический фермент, который выделяется из подъязычной железы у телят. Эти специфические ферменты модифицируют молочные жиры, выделяя жирные кислоты как короткой, так и длинноцепной связи. Телячьи липазы создают тонкий, мягкий вкус, с ароматом сливочного масла с оттенком легкой пряности.

Преимущества использования липаз:
- обогащение аромата;
- лучший аромат (более стойкий и характерный);
– сокращение времени созревания.
Липазы итальянского производства "Clerici" не содержат панкреатических или микробных липаз. Это натуральный продукт без отбеливания, консервантов, отдушек или других добавок. Основное отличие от панкреатических и микробных липаз состоит в том, что они преимущественно высвобождают жирные кислоты с длинной цепью, отвечающие за необычные ароматы.

Цвет: светло-бежевый порошок. Допускается изменение цвета.
Средняя концентрация фермента составляет от 7 до 15 г на 100 л молока, в зависимости от желаемого результата. Количество, которое нужно использовать, зависит от содержания жира в молоке, температуры свертывания, рН молока и температуры сыра в прессах. Перед использованием растворите липазу в большом количестве холодной воды и добавьте их в молоко перед стартовыми культурами (заквасками) и сычужным ферментом.

Длительное хранение: храните запечатанную упаковку при температуре - 18 °C. , для использования в течение месяца можно хранить в холодильнике.

Характеристики
Основные
ПроизводительGrupo Proquiga
Страна производительИспания
Информация для заказа
  • Цена: 290 ₴