Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (29.06)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Липаза телячья 50 г на 500 л Фермент липаза для выдержанных сыров Пищевая липаза для сыра, фото 2
Липаза телячья 50 г на 500 л Фермент липаза для выдержанных сыров Пищевая липаза для сыра, фото 3

Липаза телячья 50 г на 500 л Фермент липаза для выдержанных сыров Пищевая липаза для сыра

290 ₴

  • Нет в наличии
  • Код: 698
Липаза телячья 50 г на 500 л Фермент липаза для выдержанных сыров Пищевая липаза для сыра
Липаза телячья 50 г на 500 л Фермент липаза для выдержанных сыров Пищевая липаза для сыраНет в наличии
290 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя

Липаза телячья 50 г на 500 л Фермент липаза для выдержанных сыров Пищевая липаза для сыра

Профессиональный фермент для сыроделия, рассчитанный на обработку 500 литров молока. Поставляется в удобном стерильном флаконе, что гарантирует сохранение свойств продукта и легкость дозирования.

Что такое телячья липаза?

Это натуральный липолитический фермент, выделяемый из подъязычной железы телят. Он активно модифицирует молочные жиры, высвобождая жирные кислоты как с короткой, так и с длинной цепью. Именно этот процесс придает сыру изысканный, мягкий вкус со сливочным ароматом и легкой пряной ноткой.

Преимущества использования липазы "Clerici":

  • Обогащение аромата: делает вкус сыра более глубоким, насыщенным и стойким.

  • Оптимизация созревания: способствует сокращению времени созревания готового продукта.

  • 100% натуральный состав: Итальянский продукт "Clerici" не содержит панкреатических или микробных липаз, отбеливателей, консервантов или искусственных ароматизаторов.

  • Уникальность: В отличие от аналогов, этот фермент высвобождает специфические жирные кислоты с длинной цепью, которые формируют неповторимый, характерный «сырный» аромат.

Технические характеристики:

  • Внешний вид: порошок светло-бежевого цвета (естественное изменение оттенка допустимо).

  • Средняя концентрация: от 7 до 15 г на 100 л молока (зависит от желаемой интенсивности вкуса, жирности молока, уровня рН и температуры прессования).

Инструкция по применению:

Перед внесением растворите необходимое количество порошка в большом количестве холодной воды. Добавьте полученный раствор в молоко перед внесением заквасок (стартовых культур) и сычужного фермента.

Условия хранения:

  • Длительное хранение: в запечатанной упаковке при температуре -18 °C.

  • Для текущего использования: после вскрытия флакон можно хранить в холодильнике в течение одного месяца.

Характеристики
Основные
Страна производительИталия
Информация для заказа
  • Цена: 290 ₴