Предохраняет продукт от нежелательного действия дрожжей и грибов. Рекомендуется добавлять вместе с основной закваской при производстве - йогурт, сметана, творог, молодой сыр, вытяжной сыр, твердые сыры.
Температура внесения в молоко – 33-40С
Состав закваски:
- Lactobacillus rhamnosus


