Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (29.06)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Жидкий козий фермент Ля Шевретт Berthelot 100 г на 100-300 литров Флакон Козий сычужный фермент для сыров, фото 2

Жидкий козий фермент Ля Шевретт Berthelot 100 г на 100-300 литров Флакон Козий сычужный фермент для сыров

235 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 669
Жидкий козий фермент Ля Шевретт Berthelot 100 г на 100-300 литров Флакон Козий сычужный фермент для сыров
Жидкий козий фермент Ля Шевретт Berthelot 100 г на 100-300 литров Флакон Козий сычужный фермент для сыровГотово к отправке
235 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Жидкий козий фермент Ля Шевретт Berthelot 100 г на 100-300 литров Флакон Козий сычужный фермент для сыров

Жидкий козий фермент Berthelot “La Chevrette” — натуральный сычужный фермент, произведённый во Франции из сычуга козлят по традиционной технологии медленной мацерации. Такой способ экстракции обеспечивает получение аминокислот, пептидов и природных ферментов, которые улучшают вкус, аромат и структуру сыра, а также повышают выход готового продукта.

Фермент идеально подходит для всех видов сыров из козьего молока, но также совместим с коровьим и смешанным молоком. Обеспечивает нежное, сливочное сырное тесто и аутентичный вкус.

Преимущества:

  • Натуральный козий фермент премиального качества

  • Производство — Франция

  • Богатый состав аминокислот и пептидов

  • Улучшает вкус, аромат и текстуру сыра

  • Повышает выход готового продукта

  • Предотвращает горечь и дефекты при длительном созревании

  • Подходит для всех типов сыров, особенно козьих

Рекомендуется для сыров:

  • Козьи сыры всех типов

  • Мягкие (камамбер, бри)

  • Полутвёрдые и твёрдые

  • Кисломолочные

  • Свежие сыры

Характеристики:

  • Минимальное содержание химозина: 180 мг/л

  • Соотношение химозин/пепсин: ≥ 1,38

  • Активный химозин: 90% ± 5%

  • Активный пепсин: 10% ± 5%

  • Активность: титр 400 (≈55 IMCU/ml)

  • Объём: 100 г

  • Упаковка: пластиковый флакон с винтовой крышкой

  • Производство: Франция

  • Срок годности: не ограничен

Дозировка (мл на 100 л молока):

  • Свежие сыры: 4–7 мл

  • Кисломолочные: 15–65 мл

  • Мягкие: 58–105 мл

  • Прессованные без нагрева: 85–120 мл

  • Прессованные с нагревом: 58–90 мл

Применение: Использовать по принципу quantum satis — «в достаточном количестве», в зависимости от требуемого времени свертывания. При необходимости можно развести холодной питьевой водой (<20°C). После внесения фермента молоко тщательно перемешать.

Условия хранения:

  • Температура до +7°C

  • В тёмном месте

  • Влажность ≤ 75%

  • Допускается транспортировка до 2 недель с нарушением условий хранения

Характеристики
Основные
ПроизводительGrupo Proquiga
Страна производительФранция
Информация для заказа
  • Цена: 235 ₴