Мезофильная закваска Danisco MA14 , 250DCU на 5000 литров
1 999 ₴
- Готово к отправке
- Код: 650
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Мезофильная закваска Danisco MA14 на 5000 литров: (заводская упаковка.)
Пакет с закваской на 1000 л молока, вес и норма внесения индивидуальны для каждой упаковки, для точного измерения желательно иметь ювелирные весы с разделением измерения 0,01 грамм.
Мезофильная закваска – работает при невысокой температуре (25-32°С). Это самая распространенная закваска для большинства сыров – мягкие и свежие сыры (адыгейский, маскарпоне, филадельфия, монтерей джек), лактики, Raclette, Fontine, Saint Paulin, Кварк, кисломолочный творог, свежие выдержанные сыры (Камамбер, Валансе Бри, Кротен). Подходит к коровьему, овечьему, козьему молоку.
Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Рекомендуемая дозировка (DCU – единица активности закваски, указывается на упаковке)**
Мягкий, полутвердый и твердый сыр, сыры типа Эмменталь, Raclette, Fontine, Saint Paulin: 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока.
Сыр, кварк и сметана: 4 - 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока.
Незрелый сыр: 3,75 - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
Рекомендации по применению
Хранить в сухом месте при температуре <= 4°С
Если хранение закваски производится при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае это может повлиять на активность и действие культур.
Перед употреблением заквасок Даниско необходимо убедиться, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме. Данная закваска имеет более гранулированную форму.
Добавлять прямо в перерабатываемое молоко хорошо перемешать.
Если вы вскрыли пакет и не использовали его до конца, то пакет необходимо герметично закрыть или пересыпать в пробирки и хранить в морозильном отделении холодильника при температуре -18°С.
Транспортировка заквасок - можно транспортировать в течение 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
Срок хранения: до месяца может сохраняться при комнатной температуре, не теряя своих свойств, 1 год при +4 °С; 18 месяцев при ― 18°С.
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Danisco |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
- Цена: 1 999 ₴


