Термофильная закваска ALCE LYOBAC MO3D 084/074 1U на 100 литров, Флакон
95 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 602
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Фермерская закваска ALCE LYOBAC MO3D 084/074преимущественно используется для производства сыров типа Паста Филата: Моцарелла, Качикавалло, Сулугуни, Pizza Cheese.. Рекомендуемая температура сквашивания: от 32°C до 45°C
Бактериальный состав:
- Streptococcus thermophilus.
Производитель: компания ALCE INTERNATIONAL S.R.L, Италия.
Характеристики ферментирования:

Внимание! Кривые на графике соответствуют результатам, полученным в ходе лабораторных испытаний, и предоставляются исключительно в информационных целях. Представлены данные различных испытаний продукта при средних показателях.
Объем молока: флакон закваски рассчитан на переработку 100 литров молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитывать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом (тех. картой) конкретного вида сыра.
Количество единиц активности и вес: 1U. Вес закваски в пакете может отличаться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным., вес указан на упаковке.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и также хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для твердого сыра |
| Производитель | Danisco |
- Цена: 95 ₴


