Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Жидкий козий фермент «Ля Шевретт» ( Berthelot ), 50 гр на 50-150 литров, Флакон, фото 2
Жидкий козий фермент «Ля Шевретт» ( Berthelot ), 50 гр на 50-150 литров, Флакон, фото 3

Жидкий козий фермент «Ля Шевретт» ( Berthelot ), 50 гр на 50-150 литров, Флакон

110 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 580
Жидкий козий фермент «Ля Шевретт» ( Berthelot ), 50 гр на 50-150 литров, Флакон
Жидкий козий фермент «Ля Шевретт» ( Berthelot ), 50 гр на 50-150 литров, ФлаконГотово к отправке
110 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

БЕРТЕЛО Ля Шевретт – натуральный сычужный фермент, производимый во Франции из сычуга козлят по традиционным технологиям.  Данный фермент содержит только пепсины и химозины, которые естественным образом присутствуют в сычуге. 

БЕРТЕЛО Ля Шевретт особенно рекомендуется для всех видов сыров из козьего молока, однако, он также подходит для всех видов сырных технологий, включая и коровье молоко. Применение «Ля Шевретт» позволяет получать нежное, сливочное сырное тесто с аутентичным вкусом. Его состав обогащает молоко легко доступными для молочнокислых бактерий факторами роста (аминокислотами и пептидами) и различными ферментами, которые поступают исключительно из сычуга козлят.  

Характеристики:

  • Минимальное содержание химозина: 180 мг / л
  • Соотношение химозин / пепсин ≥ 1,38
  • Активный химозин 90% ± 5%
  • Активный пепсин 10% ± 5%

Активность: титул 400 (55 IMCU/ml)

Способ применения –  БЕРТЕЛО Ля Шевретт должен использоваться в соответствии с принципом quantum satis ("вдоволь, в достаточном количестве") в зависимости от времени свертывания и температуры коагулируемого молока. При необходимости (не обязательно!), разбавьте дозу БЕРТЕЛО Ля Шевретт перед использованием, холодной (< 20°C) хорошего качества (без хлора) питьевой водой. При добавлении фермента молоко необходимо тщательно перемешать во избежание неоднородности свертывания.

Объем — 30 мл. 

Дозировка – в соответствии с таблицей: 

  Свежие сыры Кисломолочные сыры Мягкие сыры (по типу камамбер) Прессованные сыры без нагревания сгустка Прессованные сыры с нагреванием сгустка
Время образования сгустка 36-18 часов 18-6 часов 3-1,5 часа 1-1,5 часа 0,5-1 час
Дозировка фермента (миллилитров на 100 литров молока) от 4 до 7 от 15 до 65 от 58 до 105 от 85 до 120 от 58 до 90

Упаковка — пластиковая бутылка с винтовой крышкой.

Хранение — в темном месте, при температуре не выше +7°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Транспортировка в течение срока до двух недель допускается с нарушением условий хранения.

Срок годности — не ограничен

Производство: Франция.

Характеристики
Основные
ПроизводительGrupo Proquiga
Страна производительИспания
Информация для заказа
  • Цена: 110 ₴