Захисна культура для кисломолочних продуктів Danisco Holdbac YM-C на 1000 літрів
1 680 ₴
- Готово до відправки
- Код: 524
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Holdbac на 1000 літрів ,
Захисна культура для кисломолочних продуктів Danisco Holdbac YM-C на 1000 літрів, Флаконліофілізована стартова культура для придушення небажаної мікрофлори біологічним способом: дріжджі, плісняви та гетероферментативні молочнокислі бактерії. Певна багатовидова культура.
Склад:
-
Lactobacillus rhamnosus
-
Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii
-
Властивості:
Захисна культура з дуже повільним та низьким рівнем сквашування, що утворює молочну кислоту типу L+, оцтову кислоту та пропіонову кислоту. Як доведено, Holdbac YM-C пригнічує зростання небажаних мікроорганізмів біологічним способом, напр., дріжджів, плісняви та гетероферментативних молочнокислих бактерій. Ефективність впливу Holdbac YM-C залежить від штаму та видів дріжджів або плісняви, а також від ступеня контамінації. Holdbac YM-C вноситься разом із основними культурами для сквашування та впливає позитивно на структуру та смаковий профіль кисломолочних продуктів тим, що підтримує основні органолептичні характеристики, властиві конкретному кисломолочному продукту.
Дія Holdbac YM-C спрямована на допомогу зберегти продукт свіжим протягом терміну придатності та мінімізувати розвиток стороннього смаку в процесі зберігання та транспортування.
Дозування:
100DCU = 17 грам
Кисломолочні продукти – 10 DCU/100 л молока або молочної суміші
Сир, кварк, сметана - 10-30 DCU/100 л молока
Сир Фета, білі сири: 5-10 DCU/100 л молока
Умови зберігання:
Зберігати 8 місяців з дати виробництва за температури <= - 18 С
Виробник:
Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris.
| Основні | |
|---|---|
| Вага | 0.3 г |
| Виробник | Dalton |
| Країна виробник | Італія |
| Склад | Натаміцин 50%, Лактоза 50% |
- Ціна: 1 680 ₴


