Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Сухий фермент мікробіального походження MARZYME 150MG , Danisco, 10 грамів, фото 2
Сухий фермент мікробіального походження MARZYME 150MG , Danisco, 10 грамів, фото 3
Сухий фермент мікробіального походження MARZYME 150MG , Danisco, 10 грамів, фото 4

Сухий фермент мікробіального походження MARZYME 150MG , Danisco, 10 грамів

92 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 517
Сухий фермент мікробіального походження MARZYME 150MG , Danisco, 10 грамів
Сухий фермент мікробіального походження MARZYME 150MG , Danisco, 10 грамівГотово до відправки
92 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Marzyme є ферментативно виробленим коагулянтом, отриманим з нехворотворного штаму, що належить до вигляду Mucor miehei. Marzyme® належить до групи коагулянтів мікробіологічного походження. Marzyme® використовують у сироробстві як альтернативу ферментам тваринного походження. Рекомендовані технологічні параметри виробітку сирів з використанням Marzyme (час гелеутворення, час згортання, розрізання і т.д.) практично ідентичні таким при використанні сичужного ферменту. Склад: протеаза Mucor meihei Фізичні/хімічні специфікації: Коагулююча активність (IDF 157 A/1997) - 2080-2305 IMCU/грам Концентрація протеази Mucor miehei >= 28000 мг/кг Рекомендації щодо застосування: Рекомендації залежать від застосовуваної технології та необхідної якості готового продукту. Фермент виконує подвійну функцію у сироробстві: гідроліз Каппа казеїну, що сприяє згортанню молока; протеолітична активність під час дозрівання сиру Порошок ферменту миттєво відновлюється при розчиненні у нехлорованій холодній воді. Перед застосуванням розчинити, наприклад, 10 г порошку 90 мл нехлорованої холодної води. Нижче наведено загальні рекомендації щодо дозування на 100 л молока:1,5 -2,0 гр Свіжий сир – 300-900 IMCU Зерновий сир - 1000-1800 IMCU Напівтверді сири, пресований сир без підплавлення сирної маси – 2600-3300 IMCU Пресований сир із підплавленням сирної маси - 2900-5200 IMCU Чеддар та італійський напівтвердий сир - 5100-5900 IMCU Умови зберігання: Зберігати протягом 24 місяців від дати виготовлення у сухому, прохолодному та темному місці при температурі 0-7°С. Виробник: Danisco France SAS (Данісько Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris.
Характеристики
Основні
ВиробникDanisco
Країна виробникФранція
Інформація для замовлення
  • Ціна: 92 ₴