Лиофилизированная концентрированная молочная закваска для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы.
Состав:
-
Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд
diacetylactis
Свойства:
- Хороший контроль за клеточной концентрацией для прямого внесения в молоко
- Равномерное распределение клеточной концентрации
- Культура устойчива к лизоциму
- Термофильные культуры
- Придает ярко выраженный сырный, сливочно-ореховый вкус и аромат
- Маскирует посторонние привкусы (например кормовой)
- Создает повышеный уровень аминокислот
Рекомендуемые дозировки (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке)**
Рекомендации по применению
- Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
- Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае это может повлиять на активность и действие культур.
- Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
- Добавлять прямо в перерабатываемое молоко, как только лопасти мешалки покрываются молоком. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
- Срок хранения 18 месяцев
Изготовитель:
Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris.


