Аромаутворююча культура Danisco LH 100 LYO 50 DCU на 1000 літрів
499 ₴
- Готово до відправки
- Код: 481
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Закваска розрахована на 1000 літрів, якщо хочете ділити в домашніх умовах, то потрібна мірна ложечка або ще краще ювелірні ваги на 0,01 грам, то без проблем можете виміряти потрібні дози. Норма внесення на 10 л молока 0,04-0,08 г закваски. Вага 5 гр.
Ліофілізована концентрована молочна закваска для прямого внесення в молоко і молочні основи.
Склад: термофільні культури
Lactobacillus delbrueckii підвид Lactis
Lactobacillus helveticus
Властивості:
Хороший контроль за клітинною концентрацією для прямого внесення до молока
Рівномірний розподіл клітинної концентрації LH
Культура стійка до лізоциму
Термофільні культури
Надає яскраво вираженого сирного, солодко-горіхового пряного смаку і аромату.
Маскує сторонні присмаки (наприклад, кормовий)
Створює підвищений рівень амінокислот
Рекомендовані дози (DCU - одиниця активності закваски, вказується на упаковці)**100 DCU=5000 літрів
Сири: 0,1 - 0,3 DCU на 100 л молока, що переробляється
Сири з підплавленою сирною масою: 0,1 - 0,5 DCU на 100 л молока, що переробляється
Рекомендації щодо застосування
Зберігати у сухому місці при температурі <= 4°С
Якщо зберігання закваски здійснюється за негативної температури, перед розкриттям пакет необхідно витримати при кімнатній температурі 30-60 хвилин. В іншому випадку це може вплинути на активність та дію культур.
Перед вживанням заквасок Даниско необхідно впевнитись у тому, що культури в пакеті знаходяться у порошкоподібній формі.
Додавати прямо в молоко, що переробляється, як тільки лопаті мішалки покриваються молоком. Не допускати утворення піни та попадання повітря в молоко
Термін зберігання 18 місяців
Виробник:
Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Danisco |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 499 ₴


