
Белая плесень Dalton Penicillium Candidum на 50-60 литров Плесень для сыроварения Белая классическая плесень для сыров
85 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 465
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Белая плесень Dalton Penicillium Candidum на 50-60 литров Плесень для сыроварения Белая классическая плесень для сыров
Белая плесень Dalton Penicillium Candidum — классическая культура для производства камамбера и других мягких сыров с белой коркой. Способствует формированию тонкой белой корочки средней плотности, обеспечивает хорошую адгезию и типичный грибной аромат без посторонних запахов. Подавляет развитие нежелательных грибков Mucorales и Rhizomuco. Рассчитана на 50–60 литров молока.
Преимущества:
-
Формирует классическую белую корочку камамбера
-
Предотвращает рост нежелательных грибков
-
Обеспечивает типичный грибной аромат
-
Равномерное развитие корки и хорошая адгезия
-
Подходит для домашнего и профессионального сыроделия
Характеристики:
-
Тип продукта: культура Penicillium Candidum
-
Объём применения: 50–60 литров молока
-
Состав: Penicillium Candidum
-
Липолитическая активность: средняя
-
Протеолитическая активность: слабая
-
Страна производства: Италия (Dalton)
-
Особенности: вес сухого вещества может меняться от партии к партии, объём применения остаётся неизменным
Применение:
-
Вносится в молоко вместе с основной закваской
-
Используется для формирования белой корочки и аромата
-
Подходит для камамбера и аналогичных мягких сыров
Хранение:
-
Срок годности: до 18 месяцев при –18 °C
-
После истечения срока: активность может снижаться, требуется большее количество культуры
-
Транспортировка: допускается до 2 недель при комнатной температуре
-
Упаковка: герметичные фольгированные саше‑пакеты

| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Dalton |
| Страна производитель | Италия |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
- Цена: 85 ₴


