Белая плесень Danisco Penicillium Candidum PС 12 LYO 20 D 4000 литров Закваска для сыров с белой плесенью
858 ₴
- Готово к отправке
- Код: 463
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Белая плесень Danisco Penicillium Candidum PС 12 LYO 20 D 4000 литров Закваска для сыров с белой плесенью
Белая плесень Danisco Penicillium Candidum PC 12 LYO 20D — чистая культура белой плесени для сыров с белой пушистой коркой, рассчитанная на переработку до 4000 литров молока. Представляет собой лабораторный штамм Penicillium Candidum, применяемый для сыров Бри, Камамбер, Сен Мор, Валансе и других французских сыров с белой плесенью. Обеспечивает характерный грибной вкус и аромат, хорошо растёт в сочетании с Penicillium Roqueforti, что делает её идеальной для сыров со смешанной плесенью — Синий Бри, Камбоцола.
Преимущества:
-
Формирует плотную белую пушистую корку
-
Подходит для Бри, Камамбера, Сен Мора, Валансе
-
Совместима с Penicillium Roqueforti (для смешанной плесени)
-
Чистый лабораторный штамм без примесей
-
Деликатный грибной аромат
Характеристики:
-
Тип продукта: культура Penicillium Candidum
-
Объём применения: до 4000 литров молока
-
Активность: 20 доз (20D)
-
Состав: Penicillium Candidum
-
Страна производства: Франция (Danisco)
-
Особенности: вес сухого вещества может меняться от партии к партии, объём применения остаётся неизменным
Применение:
-
Внесение в молоко: добавить порошок вместе с заквасками на первом этапе приготовления
-
Обрызгивание сыра: растворить 1/32 ч. л. в 25–100 мл воды и нанести на головки после посолки
-
Хранение раствора: до +6 °C, не более 16 часов
-
Подходит для сыров с белой плесенью и сыров со смешанной плесенью
Хранение:
-
Срок годности: 18 месяцев при –18 °C
-
После истечения срока: активность может снижаться, требуется большее количество
-
Транспортировка: допускается до 2 недель при комнатной температуре
-
Упаковка: герметичные фольгированные саше‑пакеты

| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Danisco |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
- Цена: 858 ₴


