
Голубая плесень Danisco Penicillium Roqueforti PV LYO 10 D 200 литров Культура голубой плесени для сыров
135 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 462
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Голубая плесень Danisco Penicillium Roqueforti PV LYO 10 D 200 литров Культура голубой плесени для сыров
Голубая плесень Danisco Penicillium Roqueforti PV LYO 10D — культура голубой плесени для сыров, рассчитанная на переработку до 200 литров молока. Представляет собой чистый лабораторный штамм Penicillium Roqueforti, применяемый для сыров Рокфор, Горгонзола, Дор Блю, а также для Камбоцолы, Бри и Монбрияка при совместном использовании с Penicillium Candidum. Подвид PV придаёт сыру терпкий вкус с лёгкой горчинкой в послевкусии.
Преимущества:
-
Подходит для всех классических голубых сыров
-
Чистый лабораторный штамм без примесей
-
Формирует насыщенный голубой рисунок
-
Совместима с Penicillium Candidum для смешанной плесени
-
Подвид PV даёт терпкость и лёгкую горчинку
Характеристики:
-
Тип продукта: культура Penicillium Roqueforti
-
Объём применения: до 200 литров молока
-
Активность: 10 доз (10D)
-
Состав: Penicillium Roqueforti
-
Страна производства: Франция (Danisco)
-
Особенности: вес сухого вещества может меняться от партии к партии, объём применения остаётся неизменным
Применение:
-
Внесение в молоко: добавить рассчитанное количество порошка вместе с заквасками и тщательно перемешать
-
Использование раствора: растворить 0,2 г в 25–100 мл воды и вносить в сыр прокалыванием спицей, смоченной раствором
-
Дозировка определяется рецептом конкретного сыра
-
Подходит для Рокфора, Горгонзолы, Дор Блю, Камбоцолы и других голубых сыров
Хранение:
-
Срок годности: 18 месяцев при –18 °C
-
После истечения срока: активность может снижаться, требуется большее количество
-
Транспортировка: допускается до 2 недель при комнатной температуре
-
Упаковка: стерильная пробирка, герметичные саше‑пакеты

| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Danisco |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
- Цена: 135 ₴


