
Голубая плесень Danisco Penicillium Roqueforti PV LYO 10 D 5000 литров Плесень голубая для сыров
1 895 ₴
- В наличии
- Код: 461
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Голубая плесень Danisco Penicillium Roqueforti PV LYO 10 D 5000 литров Плесень голубая для сыров
Голубая плесень Danisco Penicillium Roqueforti PV LYO 10D — профессиональная культура голубой плесени для сыров, рассчитанная на переработку до 5000 литров молока. Представляет собой чистый лабораторный штамм Penicillium Roqueforti, применяемый для сыров Рокфор, Горгонзола, Дор Блю, а также для Камбоцолы, Бри и Монбрияка при совместном использовании с Penicillium Candidum.
Преимущества:
-
Подходит для всех классических голубых сыров
-
Чистый лабораторный штамм без примесей
-
Формирует насыщенный голубой рисунок и характерный вкус
-
Совместима с Penicillium Candidum для смешанной плесени
-
Стабильная активность при правильном хранении
Характеристики:
-
Тип продукта: культура Penicillium Roqueforti
-
Объём применения: до 5000 литров молока
-
Активность: 10 доз (10D)
-
Состав: Penicillium Roqueforti
-
Страна производства: Франция (Danisco)
-
Особенности: вес сухого вещества может меняться от партии к партии, объём применения остаётся неизменным
Применение:
-
Внесение в молоко: добавить рассчитанное количество порошка вместе с заквасками и тщательно перемешать
-
Использование раствора: растворить 0,2 г в 25–100 мл воды и вносить в сыр прокалыванием спицей, смоченной раствором
-
Дозировка определяется рецептом конкретного сыра
-
Подходит для Рокфора, Горгонзолы, Дор Блю, Камбоцолы и других голубых сыров
Хранение:
-
Срок годности: 18 месяцев при –18 °C
-
После истечения срока: активность может снижаться, требуется большее количество
-
Транспортировка: допускается до 2 недель при комнатной температуре
-
Упаковка: стерильная пробирка, герметичные саше‑пакеты

| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Danisco |
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
- Цена: 1 895 ₴


