Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Мезо-термофильная закваска Danisco Alp D на 1000-1200 литров, фото 2
Мезо-термофильная закваска Danisco Alp D на 1000-1200 литров, фото 3

Мезо-термофильная закваска Danisco Alp D на 1000-1200 литров

989 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 400
Мезо-термофильная закваска Danisco Alp D на 1000-1200 литров
Мезо-термофильная закваска Danisco Alp D на 1000-1200 литровГотово к отправке
989 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Мезо-термофильная закваска для сыров Швейцарского типа Danisco Alp D на 1000-1200 литров: (заводская упаковка.)

Закваска рассчитана на 1000-1200 литров, если хотите делить в домашних условиях, то нужна мерная ложечка или еще лучше ювелирные весы на 0,01 грамм, то тогда без проблем можете измерить нужные дозы. Норма внесения на 10 литров молока 0,06-0,07 г закваски. Вес 6 гр.

Данная мезо-термофильная закваска – обладает высокой ароматообразующей способностью работающей и при высокой и при невысокой температуре. Высококачественная закваска подходит для сыра альпийских видов. Ее используют для приготовления вкусных и питательных сыров в домашних или заводских условиях. Из этой закваски выходит сыр с хорошей плотной текстурой, приятным ароматом и длительным сроком хранения. Это самая распространенная закваска для сыров – Швейцарской группы. Из данной закваски можно приготовить Пармезан, Альпийский, Швейцарский, Кочокавалло, Королевский, Эмменталь, Мааздам, Эдам, Российский, Голландский. Часто с этой закваской используют ПРОПИОННЫЕ БАКТЕРИИ, которые придают сыру приятный сладкий вкус и большие дырочки и получают Маасдам, Эмменталь, Ярсберг. Подходит к коровьему, овечьему, козьему молоку.

Смешанные закваски (мезотермофильные закваски) содержат штаммы мезофильных и термофильных бактерий. Их очень удобно использовать для создания сыров голландского, швейцарского типа, а также других сыров, где необходимо сочетание мезофильных и термофильных культур.

Состав:

Lactococcus lactis подвид lactis
Lactococcus lactis подвид cremoris
Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis
Streptococcus thermofillus
Lactobacillus helveticus
Lactobacillus lactis
Рекомендуемые дозировки:

 полутвердый сыр - 10-15 DCU на 100 л перерабатываемого молока
 твердый сыр - 7-10 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Если хранение закваски производится при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае это может повлиять на активность и действие культур.
Перед употреблением заквасок Даниско необходимо убедиться, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме. Данная закваска имеет более гранулированную форму.
Добавлять прямо в перерабатываемое молоко хорошо перемешать.

Если вы вскрыли пакет и не использовали его до конца, то пакет необходимо герметично закрыть или пересыпать в пробирки и хранить в морозильном отделении холодильника при температуре -18°С.


Срок хранения: до месяца может сохраняться при комнатной температуре, не теряя своих свойств, 1 год при +4 °С; 2 года при ― 20°С.

Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительФранция
Тип закваскиДля твердого сыра
ПроизводительDanisco
Информация для заказа
  • Цена: 989 ₴