
Мезофильная закваска Danisco PROBAT222 100DCU 1000 литров
790 ₴
- В наличии
- Код: 394
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Мезофильная закваска Danisco PROBAT222 100DCU 1000 литров : ( Заводская упаковка.)
Пакет с закваской на 1000 л молока, вес и норма внесения индивидуальны для каждой упаковки, для точного измерения желательно иметь ювелирные весы с разделением измерения 0,01 грамм.
Мезофильная закваска Аромаобразующая – работает при невысокой температуре (25-32°С). Это самая распространенная закваска для большинства сыров – мягкие и свежие сыры (адыгейский, маскарпоне, филадельфия, монтерей джек), лактики, Raclette, Fontine, Saint Paulin, Кварк, кисломолочный творог, свежие выдержанные сыры (Камамбер, Валансзоле, Дор Блю, Каприкорн, Кротен) с белой и голубой плесенью. Подходит к коровьему, овечьему, козьему молоку.
Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
·Lactococcus lactis подвид Lactis биоотряд diacetylactis
· Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris
Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае это может повлиять на активность и действие культур.
Перед употреблением заквасок Даниско необходимо убедиться, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме.
Добавлять прямо в перерабатываемое молоко хорошо перемешать.
Если вы вскрыли пакет и не использовали его до конца, то пакет необходимо герметично закрыть или пересыпать в пробирки и хранить в морозильном отделении холодильника при температуре -18°С.
Транспортировка заквасок - можно транспортировать в течение 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
Условия и срок хранения - 1-3 мес при +4+8 ºС (в холодильнике); 1 год при -18ºС (в морозильной камере)
Если вы хотите получить распечатанный рецепт вместе с заказом, перейдите в раздел РЕЦЕПТЫ и закажите нужный рецепт
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Страна производитель | Франция |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
| Производитель | Danisco |
- Цена: 790 ₴


