
Мезофільна закваска Danisco MM101/100 , 50DCU 1000-1200 літрів
595 ₴
- В наявності
- Код: 392
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Мезофільна закваска Danisco MM101 50DCU на 1000-1200 літрів :( заводська упаковка)
Закваска розрахована на 1000-1200 літрів, якщо бажеєте ділити в домашніх умовах то потрібна мірна ложечка або ще краще ювелірні ваги на 0,01 грамів, то тоді без проблем можете виміряти потрібні дози.
Мезофільна закваска Аромаутворююча - працює при невисокій температурі (25-32°С). Це найпоширеніша закваска для більшості сирів ― м'які і свіжі сири ( адигейський, маскарпоне, філадельфія, монтерей джек), лактики, Raclette, Fontine, Saint Paulin, Кварк, кисломолочний сир, свіжі витримані сири (Камамбер, Валансе, Брі, Горгонзолла, Дор Блю,Каприкорн, Кротен) з білою та голубою пліснявою. Підходить до коров'ячого, овечого, козиного молока.
Склад: Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis підвид Lactis биоотряд diacetylactis
Рекомендоване дозування (DCU – одиниця активності закваски, вказується на упаковці)**
М'який сир, твердий і напівтвердий сир, сири з чеддеризацією, сири з пліснявою: 6,25 DCU на 100 л молока, що переробляється
Сир, кварк: 4 - 6 DCU на 100 л молока, що переробляється
Незрілий сир: 3,75 - 6,25 DCU на 100 л молока, що переробляється
Якщо зберігання закваски здійснюється за негативної температури, перед розкриттям пакет необхідно витримати при кімнатній температурі 30-60 хвилин. В іншому випадку це може вплинути на активність та дію культур.
Перед вживанням заквасок Даниско необхідно впевнитись у тому, що культури в пакеті знаходяться у порошкоподібній формі.
Додавати прямо в молоко, що переробляється, добре перемішати
Якщо ви розкрили пакет і не використали його до кінця, то пакет необхідно герметично закрити або пересипати його в пробірки і зберігати в морозильному відділенні холодильника при температурі -18°С.
Термін зберігання: до місяця може зберігатися при кімнатній температурі, не втрачаючи своїх властивостей, 1 рік при +4 °С; 18 місяців при ― 18°С.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
| Виробник | Danisco |
- Ціна: 595 ₴


