Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина

Мезофильная закваска Danisco MM101/100, 250DCU 5000 литров

2 199 ₴

  • Нет в наличии
  • Код: 392
Мезофильная закваска Danisco MM101/100, 250DCU 5000 литров
Мезофильная закваска Danisco MM101/100, 250DCU 5000 литровНет в наличии
2 199 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя

Мезофильная закваска Danisco MM101 520DCU на 5000 литров: (заводская упаковка)

Закваска рассчитана на 5000 литров, если хотите делить в домашних условиях, то нужна мерная ложечка или еще лучше ювелирные весы на 0,01 грамм, то тогда без проблем можете измерить нужные дозы.

Мезофильная закваска Аромаобразующая – работает при невысокой температуре (25-32°С). Это самая распространенная закваска для большинства сыров – мягкие и свежие сыры (адыгейский, маскарпоне, филадельфия, монтерей джек), лактики, Raclette, Fontine, Saint Paulin, Кварк, кисломолочный творог, свежие выдержанные сыры (Камамбер, Валансзоле, Дор Блю, Каприкорн, Кротен) с белой и голубой плесенью. Подходит к коровьему, овечьему, козьему молоку.

Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis

 Lactococcus lactis subsp. cremoris

 Lactococcus lactis подвид Lactis биоотряд diacetylactis

Рекомендуемая дозировка (DCU – единица активности закваски, указывается на упаковке)**

 Мягкий сыр, твердый и полутвердый сыр, сыры с чеддеризацией, сыры с плесенью: 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока.
 Сыр, кварк: 4 - 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока
 Незрелый сыр: 3,75 - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Если хранение закваски производится при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае это может повлиять на активность и действие культур.
Перед употреблением заквасок Даниско необходимо убедиться, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме. Д
Добавлять прямо в перерабатываемое молоко хорошо перемешать.

Если вы вскрыли пакет и не использовали его до конца, то пакет необходимо герметично закрыть или пересыпать в пробирки и хранить в морозильном отделении холодильника при температуре -18°С.

Срок хранения: до месяца может сохраняться при комнатной температуре, не теряя своих свойств, 1 год при +4 °С; 18 месяцев при ― 18°С.

Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительФранция
Тип закваскиДля мягкого сыра
ПроизводительDanisco
Информация для заказа
  • Цена: 2 199 ₴