
Мезо-термофільна закваска Dalton (для твердих та напівтвердих сирів) 1000 літрів,
550 ₴
- Готово до відправки
- Код: 386
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Мезо-термофільна закваска Dalton
НА 1000 літрів
Закваска розрахована на 1000 літрів, якщо бажеєте ділити в домашніх умовах то потрібна мірна ложечка або ще краще ювелірні ваги на 0,01 грамів, то тоді без проблем можете виміряти потрібні дози.
Дана Мезо-термофільна закваска - працює і при високій і при невисокій температурі. Високоякісна закваска від італійського виробника Dalton підходить для сиру Російської групи. Її використовують для приготування смачних і поживних сирів у домашніх або заводських умовах. З цієї закваски виходить сир напівтвердий, твердий типу Російського, твогог, Качотта, Фета, Бринза з гарною текстурою, приємним ароматом і швидким терміном визрівання. Має помірну газо і ароматоутворювальну здатність. Підходить до коров'ячого, овечого, козиного молока.
Змішані закваски (мезо-термофільні закваски) містять штами мезофільних та термофільних бактерій. Їх дуже зручно використовувати для створення сирів голландського, швейцарського типу, а також інших сирів, де потрібне поєднання мезофільних та термофільних культур.
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis var. diacetylactis
- Streptococcus thermophilus
Термін зберігання: до місяця може зберігатися при кімнатній температурі, не втрачаючи своїх властивостей, 1 рік при +4 °С; 2 роки при ― 20°С.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Dalton |
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 550 ₴


