Мезо-термофільна закваскадля сирів Швейцарського типу Dalton 50-60 літрів :( 5 пробірок на 10-12 літрів молока.)
70 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 380
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Мезо-термофільна закваскадля сирів Швейцарського типу Dalton 50-60 літрів :( 5 пробірок на 10-12 літрів молока.)
Дана Мезо-термофільна закваска - володіє високою ароматоутворювальною здатністю працює і при високій і при невисокій температурі. Високоякісна закваска від італійського виробника Dalton підходить для сиру Пармеса. Її використовують для приготування смачних і поживних сирів у домашніх або заводських умовах. З цієї закваски виходить сир з гарною щільною текстурою, приємним ароматом і довгим терміном зберігання. Це найпоширеніша закваска для твердих сирів ― Швейцарської групи. З даної закваски можна приготувати Пармезан,Альпійський, Швейцарський, Кочокавалло, Королівський. Часто з цією закваскою використовують ПРОПІОНОВІ БАКТЕРІЇ що додають сиру приємний солодкий смак та великі дірочки та отримують Маасдам, Емменталь, Ярсберг. Підходить до коров'ячого, овечого, козиного молока.
Змішані закваски (мезо-термофільні закваски) містять штами мезофільних та термофільних бактерій. Їх дуже зручно використовувати для створення сирів голландського, швейцарського типу, а також інших сирів, де потрібне поєднання мезофільних та термофільних культур.
Склад:
- Lactococcus lactis subsp. lactis,
- Lactococcus lactis subsp. cremoris,
- Streptococcus thermophilus,
- Lactobacillus delbrueskii subsp. bulgaricus,
- Lactobaciilus helveticus
Термін зберігання: до місяця може зберігатися при кімнатній температурі, не втрачаючи своїх властивостей, 1 рік при +4 °С; 2 роки при ― 20°С.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Dalton |
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 70 ₴


