
Термофильная закваска Dalton на 100 литров: (1 флакон на 100 литров молока.)
95 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 373
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Термофильная закваска Dalton на 100 литров: (1 флакон на 100 литров молока.)
Закваска рассчитана на 100 литров, если хотите делить в домашних условиях, то нужна мерная ложечка или еще лучше ювелирные весы на 0,01 грамм, то тогда без проблем можете измерить нужные дозы. Норма внесения на 10 литров молока 0,125-0,130 г закваски.
Термофильные закваски состоят из бактерий, которые лучше работают при более высоких температурах (30-40°С), но также выживают и при 65°С. Поэтому чаще всего используются в производстве итальянских вытяжных сыров (Pasta Fillata Family) с высокой температурой второго нагрева - Моцарелла, Сулугуни, Канестратто, Проволоне, Качота, Романо, Реджиано, Качаковалло, Страчелла, Буратта, Манчего, а также Швейцарские сыры.
Состав: Streptocooccus thermophilus.
Срок хранения: до месяца может сохраняться при комнатной температуре, не теряя своих свойств, 1 год при +4 °С; 2 года при ― 20°С.
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Dalton |
| Страна производитель | Италия |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
- Цена: 95 ₴


