



Фермент "СУПЕР МАЙЯ" рідкий 88 мл на 100 -150 л молока Туреччина
95 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- В наявності
- Код: 347
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Микробиальний ренін "Супер Майа" є ферментом для згортання молока і подальшого виробництва сирів різних сортів.
Мукорпепсин (грибна закваска) виходить з грибів Mucor pusilus і Мисог miehei. Застосовується в харчовій промисловості в якості замінника сичужних ферментів тваринного походження. За амінокислотним складом микробиальний ренін порівняємо з сичужним яловичим пепсином (в народі багато хто так і називають його - "сичужний пепсин" або "сичуг"), який виділяють із слизової шлунка (сичуга) молодих жуйних тварин (телят, ягнят). У свою чергу микробиальний реннин "Супер Майа" не містить у своєму складі ферментів тваринного походження. Зважаючи на те, що грибна сирна закваска "Супер Майа" проводиться за допомогою ферментації чистої культури харчового гриба Rhizomucor Miehei і молокозгортаючого ферменту Mucorpepsin, який в свою чергу теж виходить з грибів, в результаті кінцевий продукт (мікробіальний пепсин) на відміну від сичужного, є виключно рослинною продуктом.
- не містить генно-модифікованих організмів (ГМО);
- є продуктом виключно рослинного походження;
- може використовуватися для приготування сирів з овечого, козячого, буйволиннного і коров'ячого молока.
- молокозгортаючий Super Maya, 88 мл - закваска рідка, що містить молокозгортувальний фермент Ренін, рослинного походження. Застосовується для приготування сиру та бринзи в домашніх умовах.
Властивості Реніна:
Є ферментом мікробіального походження.
- Продукт не містить тварин та хімічних компонентів.
– Позитивно впливає на смакові якості сиру.
Склад: вода, сіль – 15%, мікробіальна протеаза – 1%.
Фасовка: 88 мл.
Застосування:
Скляна пляшечка ферменту 88 мл розрахована на 100-150 літрів молока. Витрата 1 чайної ложки на 5 літрів молока, в результаті отримуємо:
Вихід готової продукції – бринзи в середньому 1-1,3 кг, залежно від жирності молока.Термін та умови зберігання: у сухому та прохолодному місці. Термін придатності – 2 роки.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Nutra Nuggets |
| Країна виробник | Туреччина |
- Ціна: 95 ₴


