Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина

Набор Закваска + фермент для сыра Монтерей Джек на 5-6 л молока 5 шт Закваска для твердых сыров

70 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 245
Набор Закваска + фермент для сыра Монтерей Джек на 5-6 л молока 5 шт  Закваска для твердых сыров
Набор Закваска + фермент для сыра Монтерей Джек на 5-6 л молока 5 шт Закваска для твердых сыровГотово к отправке
70 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Набор закваска + фермент для сыра Монтерей Джек на 5-6 л молока 5 шт Закваска для твердых сыров      

Закваска для сыра Монтерей Джек — это смесь молочнокислых бактерий, используемая для приготовления этого популярного американского полутвердого сыра. Монтерей Джек отличается мягким, сливочным вкусом и хорошо плавится, поэтому его часто используют в различных кулинарных блюдах.

В набор входит :

  • Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра.
  • Фермент молокосвертывающий.

Характеристики:

  • Упаковка - алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
  • Вид молока:  фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
  • Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
  • Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
  • Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
  • Фермент не замораживать!

Рецепт приготовления сыра:

  • Подготовка молока: Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте на водяной бане до 32 градусов Цельсия. Если вы используете пастеризованное молоко, добавьте хлорид кальция, разведенный в 50-60 мл фильтрованной воды.
  • Внесение закваски: Равномерно посыпьте сухую закваску на поверхность молока. Дайте постоять 3 минуты, чтобы закваска впитала влагу. Затем тщательно перемешайте молоко.
  • Внесение фермента: Добавьте сычужный фермент, разведенный в небольшом количестве воды. Тщательно перемешайте молоко и оставьте на 45-60 минут для образования сгустка.
  • Нарезка сгустка: Проверьте готовность сгустка, слегка надавив на него пальцем. Он должен быть плотным и хорошо отделяться от стенок кастрюли. Разрежьте сгусток длинным ножом на кубики со стороной около 1 см.
  • Отделение сыворотки: Оставьте нарезанный сгусток на 10-15 минут, чтобы отделилась сыворотка. Затем аккуратно перемешайте кубики сгустка шумовкой, стараясь не повредить их. Продолжайте перемешивать в течение 15-20 минут, пока кубики не станут более плотными.
  • Формование сыра: Выстелите форму для сыра марлей или муслином. Переложите в форму кубики сгустка, слегка утрамбовывая их. Если вы хотите добавить перчик халапеньо, равномерно распределите его между слоями сгустка.
  • Прессование сыра: Поставьте форму с сыром под пресс. Сначала используйте небольшой вес (около 2 кг) в течение 30 минут. Затем увеличьте вес до 4-5 кг и оставьте на 12-16 часов.
  • Посолка сыра: Выньте сыр из формы и марли. Поместите его в соляной раствор (18% соль) на 2-3 часа.
  • Созревание сыра: Выложите сыр на решетку и оставьте в прохладном, темном месте для созревания. Время созревания может составлять от нескольких недель до нескольких месяцев. Чем дольше созревает сыр, тем более насыщенным становится его вкус.
Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительИталия
Тип закваскиДля твердого сыра
Информация для заказа
  • Цена: 70 ₴