

Закваска + фермент для сыра Радомер на 5-6 л молока Закваска для сыра из коровьего молока Бактерии для сыра
19 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 206
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Закваска + фермент для сыра Радомер на 5-6 л молока Закваска для сыра из коровьего молока Бактерии для сыра
Закваска для сыра Радомер — это смесь мезофильных и пропионовокислых бактерий, используемая для приготовления одноименного полутвердого сыра. «Радомер» отличается характерными крупными глазками, сладковатым, слегка ореховым вкусом и пластичной консистенцией.
В набор входит :
- Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра .
- Фермент молокосвертывающий.
Характеристики:
- Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
- Вид молока: фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
- Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
- Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
- Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
- Фермент не замораживать!
Рецепт приготовления сыра:
- Нагрейте молоко до 32°C.
- Добавьте закваску и пропионовокислые бактерии, перемешайте и оставьте на 30 минут.
- Добавьте сычужный фермент, перемешайте и оставьте на 40 минут.
- Проверьте свертывание молока. Если сгусток достаточно плотный, нарежьте его на кубики со стороной 1 см.
- Оставьте сгусток на 10 минут, затем аккуратно перемешайте и удалите часть сыворотки.
- Нагрейте сыворотку до 38°C, постоянно помешивая.
- Слейте сыворотку и переложите сырную массу в форму, выстланную марлей.
- Поставьте на сыр пресс и оставьте на 2 часа.
- Выньте сыр из формы, посолите и положите в дренажный мешок.
- Оставьте сыр в холодильнике на 2 недели, переворачивая его каждый день.
- Через 2 недели переложите сыр в камеру с температурой 10-12°C и влажностью 85-90% на 2-3 месяца.

Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Страна производитель | Италия |
| Тип закваски | Для твердого сыра |
Информация для заказа
- Цена: 19 ₴


