Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Закваска + фермент для сыра Реблошон на 5-6 л Закваска для домашнего сыра Закваска для мягких сыров, фото 2
Закваска + фермент для сыра Реблошон на 5-6 л Закваска для домашнего сыра Закваска для мягких сыров, фото 3

Закваска + фермент для сыра Реблошон на 5-6 л Закваска для домашнего сыра Закваска для мягких сыров

30 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 196
Закваска + фермент для сыра Реблошон на 5-6 л Закваска для домашнего сыра Закваска для мягких сыров
Закваска + фермент для сыра Реблошон на 5-6 л Закваска для домашнего сыра Закваска для мягких сыровГотово к отправке
30 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Закваска + фермент для сыра Реблошон на 5-6 л Закваска для домашнего сыра Закваска для мягких сыров 

Закваска для сыра Реблошон — это ключевой элемент в создании этого известного французского полутвердого сыра с мытой коркой. Реблошон отличается нежной, маслянистой текстурой, сливочным вкусом с легкой ореховой ноткой и характерным ароматом.

В набор входит :

  • Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра .
  • Фермент молокосвертывающий.

Характеристики:

  • Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
  • Вид молока:  фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
  • Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
  • Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
  • Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
  • Фермент не замораживать!

Рецепт приготовления сыра:

  • Подготовка молока:

    • Нагрейте молоко до 30°C, добавьте хлористый кальций, перемешайте.
    • Внесите мезофильную закваску и культуру Brevibacterium linens, тщательно перемешайте и оставьте на 3 минуты для регидрации.
    • Добавьте сычужный фермент, перемешайте и оставьте на 40-60 минут для образования сгустка.
  • Разрезание и отделение сыворотки:

    • Разрежьте сгусток на кубики со стороной примерно 1 см.
    • Осторожно перемешайте и оставьте на 15-20 минут для отделения сыворотки.
    • Слейте часть сыворотки.
  • Формование сыра:

    • Выстелите формы для сыра дренажным мешком или марлей.
    • Аккуратно переложите сгусток в формы, равномерно распределяя его.
    • Оставьте формы на 12-24 часа для стекания оставшейся сыворотки.
  • Соление:

    • Извлеките сыр из форм и посолите его со всех сторон.
  • Созревание:

    • Поместите сыр на решетку в контейнер с крышкой и оставьте в прохладном месте (10-12°C) на 4-6 недель для созревания.
    • Каждые 2-3 дня мойте корку сыра раствором соли (3%) с помощью кисточки.
Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительИталия
Тип закваскиДля мягкого сыра
Информация для заказа
  • Цена: 30 ₴