Закваска + фермент для сыра Шевр на 5-6 л Закваска для сыра на основе ферментов и плесени Закваска для сыра
30 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 193
Закваска + фермент для сыра Шевр на 5-6 л Закваска для сыра на основе ферментов и плесени Закваска для сыраГотово к отправке
30 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Закваска + фермент для сыра Шевр на 5-6 л Закваска для сыра на основе ферментов и плесени Закваска для сыра
Закваска для сыра Шевр — это ключевой ингредиент для приготовления этого популярного французского козьего сыра. Шевр отличается нежной, кремовой текстурой, легкой кислинкой и часто покрыт белой или серой плесенью.
В набор входит :
- Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра .
- Фермент молокосвертывающий.
Характеристики:
- Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
- Вид молока: фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
- Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
- Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
- Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
- Фермент не замораживать!
Рецепт приготовления сыра:
- Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его на медленном огне до 32 градусов.
- Добавьте в молоко закваски и хорошо перемешайте.
- Растворите сычужный фермент в теплой воде и влейте в молоко. Снова перемешайте и оставьте на 1 час.
- За это время должен образоваться плотный сгусток. Проверьте его готовность, надавив пальцем. Если сыворотка отделилась и сгусток стал упругим, можно приступать к следующему шагу.
- Разрежьте сгусток ножом на кубики со стороной примерно 2 см. Оставьте на 10 минут, чтобы отделилось больше сыворотки.
- Аккуратно переложите сырную массу в дуршлаг, застеленный марлей, и оставьте на 2-3 часа, чтобы стекла сыворотка.
- Когда сыворотка стечет, добавьте соль и хорошо перемешайте.
- Сформируйте из сырной массы небольшие шарики или цилиндрики.
- Выложите сыр на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте в холодильнике на 1-2 дня, чтобы он немного подсох.
- Готовый сыр можно обвалять в травах, специях или паприке для придания ему дополнительного аромата и вкуса.
- Шевр можно есть сразу или же дать ему созреть в течение нескольких недель или даже месяцев. Чем дольше он созревает, тем более насыщенным и пикантным становится его вкус.
Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Страна производитель | Италия |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
Информация для заказа
- Цена: 30 ₴