

Закваска + фермент для сиру Шевр на 5-6 л Закваска для сиру на основі ферментів і плісняви Закваска для сиру
30 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 193
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Закваска + фермент для сиру Шевр на 5-6 л Закваска для сиру на основі ферментів і плісняви Закваска для сиру
Закваска для сиру Шевр - це ключовий інгредієнт для приготування цього популярного французького козячого сиру. Шевр вирізняється ніжною, кремовою текстурою, легкою кислинкою і часто вкритий білою або сірою пліснявою.
До набору входить :
- Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру .
- Фермент молокозсідальний.
Характеристики:
- Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
- Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
- Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
- Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
- Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
- Фермент не заморожувати!
Рецепт приготовления сыра:
- Налийте молоко в каструлю і нагрійте його на повільному вогні до 32 градусів.
- Додайте в молоко закваски і добре перемішайте.
- Розчиніть сичужний фермент в теплій воді і влийте в молоко. Знову перемішайте і залиште на 1 годину.
- За цей час повинен утворитися щільний згусток. Перевірте його готовність, натиснувши пальцем. Якщо сироватка відокремилася і згусток став пружним, можна приступати до наступного кроку.
- Розріжте згусток ножем на кубики зі стороною приблизно 2 см. Залиште на 10 хвилин, щоб відокремилося більше сироватки.
- Акуратно перекладіть сирну масу в друшляк, застелений марлею, і залиште на 2-3 години, щоб стекла сироватка.
- Коли сироватка стече, додайте сіль і добре перемішайте.
- Сформуйте з сирної маси невеликі кульки або циліндрики.
- Викладіть сир на деко, застелене пергаментним папером, і залиште в холодильнику на 1-2 дні, щоб він трохи підсох.
- Готовий сир можна обваляти в травах, спеціях або паприці для додання йому додаткового аромату і смаку.
- Шевр можна їсти відразу або ж дати йому дозріти протягом декількох тижнів або навіть місяців. Чим довше він дозріває, тим більш насиченим і пікантним стає його смак.

Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
Інформація для замовлення
- Ціна: 30 ₴


