Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Закваска + фермент для сыра Кроттен на 5-6 л Бактерии для сыра Закваска и фермент для приготовления сыра, фото 2
Закваска + фермент для сыра Кроттен на 5-6 л Бактерии для сыра Закваска и фермент для приготовления сыра, фото 3

Закваска + фермент для сыра Кроттен на 5-6 л Бактерии для сыра Закваска и фермент для приготовления сыра

25 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 190
Закваска + фермент для сыра Кроттен на 5-6 л Бактерии для сыра Закваска и фермент для приготовления сыра
Закваска + фермент для сыра Кроттен на 5-6 л Бактерии для сыра Закваска и фермент для приготовления сыраГотово к отправке
25 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Закваска + фермент для сыра Кроттен на 5-6 л Бактерии для сыра Закваска и фермент для приготовления сыра

Закваска для сыра Кроттен — это важный элемент в создании этого небольшого французского козьего сыра. Кроттен отличается цилиндрической формой, тонкой корочкой, покрытой белой или голубой плесенью, и нежной, кремовой текстурой с пикантным, слегка ореховым вкусом.

В набор входит :

  • Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра.
  • Фермент молокосвертывающий.

Характеристики:

  • Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
  • Вид молока:  фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
  • Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
  • Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
  • Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
  • Фермент не замораживать!

Рецепт приготовления сыра:

  • Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до 22°C, периодически помешивая, чтобы молоко не пригорело ко дну. Снимите с огня.
  • Растворите хлористый кальций и сычужный фермент в 50 мл воды.
  • Вылейте раствор в молоко.
  • Добавьте закваску и плесень Geotrichum Candidum в молоко.
  • Тщательно перемешайте плавными движениями шумовкой.
  • Накройте крышкой и оставьте на 18-20 часов при комнатной температуре или пока не образуется плотный сгусток, а на поверхности появится слой прозрачной сыворотки. 
  • Снимите формы, посыпьте каждую головку сыра 1/4 чайной ложки соли с каждой стороны.
  • Накройте полотенцем и оставьте сыры на дренажном коврике еще на сутки.
  • Поместите сыры в формы для сыра и поставьте под пресс на несколько часов.
  • Выньте сыры из-под пресса и оставьте их созревать в прохладном месте на несколько недель или месяцев.
Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительИталия
Тип закваскиДля мягкого сыра
Информация для заказа
  • Цена: 25 ₴