Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Закваска + фермент для сыра Бри на 5-6 л Закваска для сыра с белой плесенью Бактериальная закваска для сыра, фото 2
Закваска + фермент для сыра Бри на 5-6 л Закваска для сыра с белой плесенью Бактериальная закваска для сыра, фото 3

Закваска + фермент для сыра Бри на 5-6 л Закваска для сыра с белой плесенью Бактериальная закваска для сыра

30 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 187
Закваска + фермент для сыра Бри на 5-6 л Закваска для сыра с белой плесенью Бактериальная закваска для сыра
Закваска + фермент для сыра Бри на 5-6 л Закваска для сыра с белой плесенью Бактериальная закваска для сыраГотово к отправке
30 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Закваска + фермент для сыра Бри на 5-6 л Закваска для сыра с белой плесенью Бактериальная закваска для сыра

Закваска для сыра Бри — это ключевой элемент в создании этого известного французского мягкого сыра с белой плесенью. Бри отличается нежной, текучей текстурой, сливочным вкусом с легкой грибной ноткой и характерным ароматом.

В набор входит :

  • Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра .
  • Фермент молокосвертывающий.

Характеристики:

  • Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
  • Вид молока:  фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
  • Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
  • Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
  • Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
  • Фермент не замораживать!

Рецепт приготовления сыра:

  • Нагрейте молоко до 32 градусов Цельсия.
  • Добавьте мезофильную закваску и хлорид кальция (если используете).
  • Добавьте сычужный фермент в соответствии с инструкцией производителя.
  • Оставьте молоко на 60-90 минут, пока не образуется сгусток.
  • Разрежьте сгусток на кубики размером 1-2 см.
  • Оставьте сгусток на 10-15 минут, чтобы отделилась сыворотка.
  • Слейте сыворотку.
  • Выложите сырную массу в форму, застеленную марлей.
  • Поставьте форму под пресс на несколько часов.
  • Переверните сыр и оставьте под прессом еще на несколько часов.
  • Выньте сыр из формы и посолите его.
  • Поместите сыр в камеру для созревания с температурой 10-12 градусов Цельсия и влажностью 90-95%.
  • Через 2-3 недели на поверхности сыра должна образоваться белая плесень.
  • Оставьте сыр еще на несколько недель, пока он не созреет.
Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительИталия
Тип закваскиДля мягкого сыра
Информация для заказа
  • Цена: 30 ₴