

Закваска + фермент для сыра Бри на 5-6 л Закваска для сыра с белой плесенью Бактериальная закваска для сыра
30 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 187
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Закваска + фермент для сыра Бри на 5-6 л Закваска для сыра с белой плесенью Бактериальная закваска для сыра
Закваска для сыра Бри — это ключевой элемент в создании этого известного французского мягкого сыра с белой плесенью. Бри отличается нежной, текучей текстурой, сливочным вкусом с легкой грибной ноткой и характерным ароматом.
В набор входит :
- Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра .
- Фермент молокосвертывающий.
Характеристики:
- Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
- Вид молока: фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
- Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
- Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
- Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
- Фермент не замораживать!
Рецепт приготовления сыра:
- Нагрейте молоко до 32 градусов Цельсия.
- Добавьте мезофильную закваску и хлорид кальция (если используете).
- Добавьте сычужный фермент в соответствии с инструкцией производителя.
- Оставьте молоко на 60-90 минут, пока не образуется сгусток.
- Разрежьте сгусток на кубики размером 1-2 см.
- Оставьте сгусток на 10-15 минут, чтобы отделилась сыворотка.
- Слейте сыворотку.
- Выложите сырную массу в форму, застеленную марлей.
- Поставьте форму под пресс на несколько часов.
- Переверните сыр и оставьте под прессом еще на несколько часов.
- Выньте сыр из формы и посолите его.
- Поместите сыр в камеру для созревания с температурой 10-12 градусов Цельсия и влажностью 90-95%.
- Через 2-3 недели на поверхности сыра должна образоваться белая плесень.
- Оставьте сыр еще на несколько недель, пока он не созреет.

Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Страна производитель | Италия |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
Информация для заказа
- Цена: 30 ₴


