

Закваска + фермент для сыра Камамбер на 5-6 л Закваска для сыра с плесенью Закваска для приготовления сыра
30 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 184
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Закваска + фермент для сыра Камамбер на 5-6 л Закваска для сыра с плесенью Закваска для приготовления сыра
Закваска для сыра Камамбер — это не один ингредиент, а комплекс микроорганизмов, необходимых для превращения молока в этот изысканный сыр с белой плесенью.
В набор входит :
- Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра.
- Фермент молокосвертывающий.
Характеристики:
- Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
- Вид молока: фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
- Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
- Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
- Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
- Фермент не замораживать!
Рецепт приготовления сыра:
- Подготовка молока: Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до 32 градусов Цельсия. Добавьте мезофильную закваску и хорошо перемешайте. Оставьте на 30 минут.
- Внесение фермента: Добавьте сычужный фермент, разведенный в небольшом количестве воды, и хорошо перемешайте. Оставьте на 1-1,5 часа до образования плотного сгустка.
- Разрезание сгустка: Разрежьте сгусток на кубики со стороной около 1 см. Оставьте на 10 минут.
- Отделение сыворотки: Аккуратно перемешивая, начните отделять сыворотку. Когда сыворотка отделится, переложите сырную массу в форму, застеленную марлей.
- Прессование: Поставьте на форму пресс и оставьте на 2-3 часа. За это время сыр нужно несколько раз перевернуть.
- Посолка: Выньте сыр из формы, посолите и оставьте на несколько часов.
- Созревание: Поместите сыр в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 недели. За это время на поверхности сыра должна образоваться белая плесень.
- Хранение: Храните готовый сыр в холодильнике.

Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Страна производитель | Италия |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
Информация для заказа
- Цена: 30 ₴


