Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Закваска + фермент для сыра Бавария Блю на 5-6 л Бактерии для приготовления сыра Закваски для мягких сыров, фото 2
Закваска + фермент для сыра Бавария Блю на 5-6 л Бактерии для приготовления сыра Закваски для мягких сыров, фото 3

Закваска + фермент для сыра Бавария Блю на 5-6 л Бактерии для приготовления сыра Закваски для мягких сыров

35 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 181
Закваска + фермент для сыра Бавария Блю на 5-6 л Бактерии для приготовления сыра Закваски для мягких сыров
Закваска + фермент для сыра Бавария Блю на 5-6 л Бактерии для приготовления сыра Закваски для мягких сыровГотово к отправке
35 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Закваска + фермент для сыра Бавария Блю на 5-6 л Бактерии для приготовления сыра Закваски для мягких сыров

Закваска для сыра Бавария Блю— это не просто один вид бактерий, а комплекс микроорганизмов, необходимых для создания этого уникального сыра с двойной плесенью (белой и голубой).

В набор входит :

  • 3 вида культуры молочнокислых бактерий плесени  .
  • Фермент молокосвертывающий.

Характеристики:

  • Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
  • Вид молока:  фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
  • Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
  • Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
  • Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
  • Фермент не замораживать!

Рецепт приготовления сыра:

  • Подготовка молока: Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте на медленном огне до 32°С.
  • Внесение закваски и плесени: Равномерно посыпьте заквасочную культуру и белые плесени Penicillium Candidum и Geotrichum Candidum на поверхность молока.
  • Свертывание молока: Добавьте молокосвертывающий фермент, предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Тщательно перемешайте и оставьте молоко в покое на 90 минут для образования сгустка.
  • Разрезание сгустка: Разрежьте образовавшийся сгусток на кубики со стороной около 1 см. Оставьте на 10 минут, чтобы отделилась сыворотка.
  • Формование сыра: Переложите сырную массу в форму, выстеленную дренажным мешком. Поставьте под пресс на несколько часов, постепенно увеличивая вес.
  • Созревание сыра: Выньте сыр из формы и поместите в камеру для созревания с температурой 10-12°С и влажностью 85-90%. Через несколько недель на сыре появится белая плесень, а затем и голубая. Созревание сыра занимает от 2 до 6 месяцев.
Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительИталия
Тип закваскиДля мягкого сыра
Информация для заказа
  • Цена: 35 ₴