

Закваска + фермент для сыра Бавария Блю на 5-6 л Бактерии для приготовления сыра Закваски для мягких сыров
35 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 181
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Закваска + фермент для сыра Бавария Блю на 5-6 л Бактерии для приготовления сыра Закваски для мягких сыров
Закваска для сыра Бавария Блю— это не просто один вид бактерий, а комплекс микроорганизмов, необходимых для создания этого уникального сыра с двойной плесенью (белой и голубой).
В набор входит :
- 3 вида культуры молочнокислых бактерий плесени .
- Фермент молокосвертывающий.
Характеристики:
- Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
- Вид молока: фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
- Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
- Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
- Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
- Фермент не замораживать!
Рецепт приготовления сыра:
- Подготовка молока: Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте на медленном огне до 32°С.
- Внесение закваски и плесени: Равномерно посыпьте заквасочную культуру и белые плесени Penicillium Candidum и Geotrichum Candidum на поверхность молока.
- Свертывание молока: Добавьте молокосвертывающий фермент, предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Тщательно перемешайте и оставьте молоко в покое на 90 минут для образования сгустка.
- Разрезание сгустка: Разрежьте образовавшийся сгусток на кубики со стороной около 1 см. Оставьте на 10 минут, чтобы отделилась сыворотка.
- Формование сыра: Переложите сырную массу в форму, выстеленную дренажным мешком. Поставьте под пресс на несколько часов, постепенно увеличивая вес.
- Созревание сыра: Выньте сыр из формы и поместите в камеру для созревания с температурой 10-12°С и влажностью 85-90%. Через несколько недель на сыре появится белая плесень, а затем и голубая. Созревание сыра занимает от 2 до 6 месяцев.

Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Страна производитель | Италия |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
Информация для заказа
- Цена: 35 ₴


