Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Закваска + фермент для сиру Стілтон на 5-6 л Закваска для сиру з блакитною пліснявою Сирна закваска, фото 2
Закваска + фермент для сиру Стілтон на 5-6 л Закваска для сиру з блакитною пліснявою Сирна закваска, фото 3

Закваска + фермент для сиру Стілтон на 5-6 л Закваска для сиру з блакитною пліснявою Сирна закваска

25 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 176
Закваска + фермент для сиру Стілтон на 5-6 л Закваска для сиру з блакитною пліснявою Сирна закваска
Закваска + фермент для сиру Стілтон на 5-6 л Закваска для сиру з блакитною пліснявою Сирна закваскаГотово до відправки
25 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Закваска + фермент для сиру Стілтон на 5-6 л Закваска для сиру з блакитною пліснявою Сирна закваска 

Закваска для сиру Стілтон - це комбінація мікроорганізмів, необхідних для створення цього знаменитого англійського блакитного сиру.

До набору входить :

  • Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру "Стілтон"
  • Культура молочнокислих бактерій блакитної цвілі.
  • Фермент молокозсідальний.

Характеристики:

  • Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
  • Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
  • Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
  • Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
  • Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
  • Фермент не заморожувати!

Рецепт приготування сиру:

  • Підготовка молока: Налийте молоко в каструлю та нагрійте його на повільному вогні до 31°C. Додайте хлористий кальцій, розведений у невеликій кількості води, і добре перемішайте. Зніміть каструлю з вогню та дайте молоку трохи охолонути.
  • Внесення закваски та плісняви: Додайте в молоко мезофільну закваску та плісняву Penicillium Roqueforti. Добре перемішайте та залиште на 90 хвилин для утворення згустку.
  • Формування сирної маси: Перевірте утворення згустку. Він повинен бути щільним та добре відділятися від стінок каструлі. Розріжте згусток на кубики зі стороною близько 2 см і залиште на 10 хвилин для відділення сироватки.
  • Пресування: Викладіть дно форми для сиру марлею та перекладіть в неї сирну масу. Зверху покладіть вантаж і залиште на 12-15 годин для видалення зайвої сироватки.
  • Дозрівання: Вийміть сир з форми, посоліть його та наколіть виделкою в декількох місцях для доступу повітря до плісняви. Загорніть сир у марлю та помістіть в прохолодне місце для дозрівання на 2-3 місяці. В процесі дозрівання сир необхідно періодично перевертати та проколювати для рівномірного розвитку плісняви.

Характеристики
Основні атрибути
Країна виробникІталія
Тип закваскиДля м'якого сиру
Інформація для замовлення
  • Ціна: 25 ₴