

Закваска + фермент для сиру Стілтон на 5-6 л Закваска для сиру з блакитною пліснявою Сирна закваска
25 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 176
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Закваска + фермент для сиру Стілтон на 5-6 л Закваска для сиру з блакитною пліснявою Сирна закваска
Закваска для сиру Стілтон - це комбінація мікроорганізмів, необхідних для створення цього знаменитого англійського блакитного сиру.
До набору входить :
- Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру "Стілтон"
- Культура молочнокислих бактерій блакитної цвілі.
- Фермент молокозсідальний.
Характеристики:
- Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
- Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
- Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
- Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
- Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
- Фермент не заморожувати!
Рецепт приготування сиру:
- Підготовка молока: Налийте молоко в каструлю та нагрійте його на повільному вогні до 31°C. Додайте хлористий кальцій, розведений у невеликій кількості води, і добре перемішайте. Зніміть каструлю з вогню та дайте молоку трохи охолонути.
- Внесення закваски та плісняви: Додайте в молоко мезофільну закваску та плісняву Penicillium Roqueforti. Добре перемішайте та залиште на 90 хвилин для утворення згустку.
- Формування сирної маси: Перевірте утворення згустку. Він повинен бути щільним та добре відділятися від стінок каструлі. Розріжте згусток на кубики зі стороною близько 2 см і залиште на 10 хвилин для відділення сироватки.
- Пресування: Викладіть дно форми для сиру марлею та перекладіть в неї сирну масу. Зверху покладіть вантаж і залиште на 12-15 годин для видалення зайвої сироватки.
- Дозрівання: Вийміть сир з форми, посоліть його та наколіть виделкою в декількох місцях для доступу повітря до плісняви. Загорніть сир у марлю та помістіть в прохолодне місце для дозрівання на 2-3 місяці. В процесі дозрівання сир необхідно періодично перевертати та проколювати для рівномірного розвитку плісняви.

Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
Інформація для замовлення
- Ціна: 25 ₴


