Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Закваска + фермент для сыра Стилтон на 5-6 л Закваска для сыра с голубой плесенью Сырная закваска, фото 2
Закваска + фермент для сыра Стилтон на 5-6 л Закваска для сыра с голубой плесенью Сырная закваска, фото 3

Закваска + фермент для сыра Стилтон на 5-6 л Закваска для сыра с голубой плесенью Сырная закваска

25 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 176
Закваска + фермент для сыра Стилтон на 5-6 л Закваска для сыра с голубой плесенью Сырная закваска
Закваска + фермент для сыра Стилтон на 5-6 л Закваска для сыра с голубой плесенью Сырная закваскаГотово к отправке
25 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Закваска + фермент для сыра Стилтон на 5-6 л Закваска для сыра с голубой плесенью Сырная закваска

Закваска для сыра Стилтон — это комбинация микроорганизмов, необходимых для создания этого знаменитого английского голубого сыра.

В набор входит :

  • Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра "Стилтон"
  • Культура молочнокислых бактерий голубой плесени .
  • Фермент молокосвертывающий.

Характеристики:

  • Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
  • Вид молока:  фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
  • Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
  • Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
  • Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
  • Фермент не замораживать!

Рецепт приготовления сыра:

  • Подготовка молока: Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его на медленном огне до 31°C. Добавьте хлористый кальций, разведенный в небольшом количестве воды, и хорошо перемешайте. Снимите кастрюлю с огня и дайте молоку немного остыть.
  • Внесение закваски и плесени: Добавьте в молоко мезофильную закваску и плесень Penicillium Roqueforti. Хорошо перемешайте и оставьте на 90 минут для образования сгустка.
  • Формирование сырной массы: Проверьте образование сгустка. Он должен быть плотным и хорошо отделяться от стенок кастрюли. Разрежьте сгусток на кубики со стороной около 2 см и оставьте на 10 минут для отделения сыворотки.
  • Прессование: Выложите дно формы для сыра марлей и переложите в нее сырную массу. Сверху положите груз и оставьте на 12-15 часов для удаления лишней сыворотки.
  • Созревание: Выньте сыр из формы, посолите его и наколите вилкой в нескольких местах для доступа воздуха к плесени. Заверните сыр в марлю и поместите в прохладное место для созревания на 2-3 месяца. В процессе созревания сыр необходимо периодически переворачивать и прокалывать для равномерного развития плесени.
Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительИталия
Тип закваскиДля мягкого сыра
Информация для заказа
  • Цена: 25 ₴