Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Закваска + фермент для сиру Горгонзола 5-6 л Закваска для сиру домашнього приготування Закваска для сироваріння, фото 2
Закваска + фермент для сиру Горгонзола 5-6 л Закваска для сиру домашнього приготування Закваска для сироваріння, фото 3

Закваска + фермент для сиру Горгонзола 5-6 л Закваска для сиру домашнього приготування Закваска для сироваріння

25 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 166
Закваска + фермент для сиру Горгонзола 5-6 л Закваска для сиру домашнього приготування Закваска для сироваріння
Закваска + фермент для сиру Горгонзола 5-6 л Закваска для сиру домашнього приготування Закваска для сироварінняГотово до відправки
25 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Закваска + фермент для сиру Горгонзола 5-6 л Закваска для сиру домашнього приготування Закваска для сироваріння

Закваска для сиру Горгонзола - це комбінація мікроорганізмів, необхідних для створення цього відомого італійського блакитного сиру.

До набору входить :

  • Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру "Горгонзола",
  • Культура молочнокислих бактерій блакитної плісняви.
  • Фермент молокозсідальний.

Характеристики:

  • Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
  • Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
  • Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
  • Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
  • Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
  • Фермент не заморожувати!

Рецепт приготування сиру:

  • Підготовка молока:

    • Налийте молоко та вершки в каструлю.
    • Нагрійте на повільному вогні до 32°C, постійно помішуючи.
    • Зніміть з вогню та додайте хлористий кальцій, попередньо розведений у невеликій кількості води.
    • Додайте мезофільну закваску та плісняву Penicillium roqueforti.
    • Ретельно перемішайте та залиште на 1 годину для утворення згустку.
  • Формування сирної маси:

    • Перевірте утворення згустку. Він має бути щільним і добре відділятися від сироватки.
    • Розріжте згусток на кубики зі стороною близько 1 см.
    • Залиште на 10 хвилин для відокремлення сироватки.
    • Вистеліть друшляк марлею та викладіть у нього сирну масу.
    • Зав'яжіть марлю та покладіть під прес на 30 хвилин.
    • Потім збільште тиск преса та залиште ще на 1 годину.
  • Дозрівання сиру:

    • Вийміть сир з-під преса та зніміть марлю.
    • Посоліть сир з усіх боків.
    • Помістіть сир у форму для дозрівання.
    • Зробіть у сирі кілька отворів за допомогою голки або спиці.
    • Помістіть форму з сиром у камеру для дозрівання з температурою 10-12°C та вологістю 85-90%.
    • Залишайте сир дозрівати на 2-3 місяці, періодично перевертаючи його.

Характеристики
Основні атрибути
Країна виробникІталія
Тип закваскиДля сирів із пліснявою
Інформація для замовлення
  • Ціна: 25 ₴