

Закваска + фермент для сыра ДорБлю на 5-6 л Закваска для сыра в виде порошка Сырная закваска
25 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- В наличии
- Код: 161
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Закваска + фермент для сыра ДорБлю на 5-6 л Закваска для сыра в виде порошка Сырная закваска
Закваска для сыра ДорБлю — это комплекс микроорганизмов, необходимых для создания этого известного немецкого голубого сыра.
В набор входит :
- Мезофильная Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра "ДорБлю",
- Культура молочнокислых бактерий синий плесении
- Фермент молокосвертывающий.
Характеристики:
- Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
- Вид молока: фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
- Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
- Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
- Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
- Фермент не замораживать!
Рецепт приготовления сыра:
- Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте на медленном огне до 32°С.
- Растворите в молоке мезофильную закваску и фермент.
- Добавьте хлористый кальций.
- Оставьте молоко на 1 час для образования сгустка.
- Разрежьте сгусток на кубики со стороной 1 см и оставьте на 10 минут.
- Аккуратно перемешайте сгусток и удалите сыворотку.
- Добавьте в сырную массу плесень Penicillium roqueforti.
- Выложите сырную массу в форму, застеленную марлей.
- Оставьте сыр на 12 часов для стекания сыворотки.
- Переверните сыр и оставьте еще на 12 часов.
- Выньте сыр из формы и посолите его со всех сторон.
- Проколите сыр иглой в нескольких местах, чтобы обеспечить доступ воздуха к плесени.
- Поместите сыр в контейнер для созревания и оставьте в холодильнике на 2-3 месяца.
Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Страна производитель | Италия |
| Тип закваски | Для сыров с плесенью |
Информация для заказа
- Цена: 25 ₴


