Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Закваска + фермент для сыра ДорБлю на 5-6 л  Закваска для сыра в виде порошка Сырная закваска, фото 2
Закваска + фермент для сыра ДорБлю на 5-6 л  Закваска для сыра в виде порошка Сырная закваска, фото 3

Закваска + фермент для сыра ДорБлю на 5-6 л Закваска для сыра в виде порошка Сырная закваска

25 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • В наличии
  • Код: 161
Закваска + фермент для сыра ДорБлю на 5-6 л  Закваска для сыра в виде порошка Сырная закваска
Закваска + фермент для сыра ДорБлю на 5-6 л Закваска для сыра в виде порошка Сырная закваскаВ наличии
25 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Закваска + фермент для сыра ДорБлю на 5-6 л Закваска для сыра в виде порошка Сырная закваска

Закваска для сыра ДорБлю — это комплекс микроорганизмов, необходимых для создания этого известного немецкого голубого сыра.

В набор входит :

  • Мезофильная Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра "ДорБлю",
  • Культура молочнокислых бактерий синий плесении
  • Фермент молокосвертывающий.

Характеристики:

  • Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
  • Вид молока:  фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
  • Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
  • Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
  • Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
  • Фермент не замораживать!

Рецепт приготовления сыра:

  • Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте на медленном огне до 32°С.
  • Растворите в молоке мезофильную закваску и фермент.
  • Добавьте хлористый кальций.
  • Оставьте молоко на 1 час для образования сгустка.
  • Разрежьте сгусток на кубики со стороной 1 см и оставьте на 10 минут.
  • Аккуратно перемешайте сгусток и удалите сыворотку.
  • Добавьте в сырную массу плесень Penicillium roqueforti.
  • Выложите сырную массу в форму, застеленную марлей.
  • Оставьте сыр на 12 часов для стекания сыворотки.
  • Переверните сыр и оставьте еще на 12 часов.
  • Выньте сыр из формы и посолите его со всех сторон.
  • Проколите сыр иглой в нескольких местах, чтобы обеспечить доступ воздуха к плесени.
  • Поместите сыр в контейнер для созревания и оставьте в холодильнике на 2-3 месяца.
Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительИталия
Тип закваскиДля сыров с плесенью
Информация для заказа
  • Цена: 25 ₴