

Закваска + фермент для сиру Чедер на 5-6 л молока Закваска і фермент для сиру Закваски для сироваріння
15 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 93
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Закваска + фермент для сиру Чедер на 5-6 л молока Закваска і фермент для сиру Закваски для сироваріння
Закваска для сиру Чеддер - це комбінація мікроорганізмів, необхідних для створення цього популярного англійського твердого сиру.
До набору входить :
- Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру .
- Фермент молокозсідальний.
Характеристики:
- Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
- Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
- Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
- Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
- Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
- Фермент не заморожувати!
Рецепт приготування сиру:
- Налийте молоко в каструлю і нагрійте його до 32 градусів Цельсія.
- Додайте мезофільну закваску і добре перемішайте. Залиште на 30 хвилин.
- Додайте сичужний фермент, попередньо розведений у невеликій кількості води. Добре перемішайте і залиште на 45-60 хвилин, поки не утвориться щільний згусток.
- Перевірте готовність згустку, натиснувши на нього пальцем. Якщо сироватка відділяється легко, можна приступати до наступного кроку.
- Розріжте згусток на кубики зі стороною близько 1 см. Залиште на 10 хвилин, щоб відокремилася сироватка.
- Повільно нагрійте сироватку до 38 градусів Цельсія, постійно помішуючи. Цей процес займе близько 30 хвилин.
- Продовжуйте помішувати сирну масу ще 30 хвилин, поки вона не стане досить щільною.
- Злийте сироватку і перекладіть сирну масу у форму, вистелену марлею або сирною тканиною.
- Поставте на сир вантаж і залиште на 12-18 годин. За цей час сир має добре спресуватися.
- Вийміть сир із форми, посоліть його і загорніть у марлю або сирну тканину.
- Покладіть сир у холодильник на кілька тижнів або місяців для дозрівання. Що довше дозріває сир, то більш насиченим буде його смак.

Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для твердого сиру |
Інформація для замовлення
- Ціна: 15 ₴


