Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Закваска + фермент для сыра Чедер на 5-6 л молока Закваска и фермент для сыра Закваски для сыроделия, фото 2
Закваска + фермент для сыра Чедер на 5-6 л молока Закваска и фермент для сыра Закваски для сыроделия, фото 3

Закваска + фермент для сыра Чедер на 5-6 л молока Закваска и фермент для сыра Закваски для сыроделия

15 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 93
Закваска + фермент для сыра Чедер на 5-6 л молока Закваска и фермент для сыра Закваски для сыроделия
Закваска + фермент для сыра Чедер на 5-6 л молока Закваска и фермент для сыра Закваски для сыроделияГотово к отправке
15 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Закваска + фермент для сыра Чедер на 5-6 л молока Закваска и фермент для сыра Закваски для сыроделия                  

Закваска для сыра Чеддер — это комбинация микроорганизмов, необходимых для создания этого популярного английского твердого сыра.

В набор входит :

  • Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра .
  • Фермент молокосвертывающий.

Характеристики:

  • Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
  • Вид молока:  фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
  • Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
  • Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
  • Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
  • Фермент не замораживать!

Рецепт приготовления сыра:

  • Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его до 32 градусов Цельсия.
  • Добавьте мезофильную закваску и хорошо перемешайте. Оставьте на 30 минут.
  • Добавьте сычужный фермент, предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Хорошо перемешайте и оставьте на 45-60 минут, пока не образуется плотный сгусток.
  • Проверьте готовность сгустка, надавив на него пальцем. Если сыворотка отделяется легко, можно приступать к следующему шагу.
  • Разрежьте сгусток на кубики со стороной около 1 см. Оставьте на 10 минут, чтобы отделилась сыворотка.
  • Медленно нагрейте сыворотку до 38 градусов Цельсия, постоянно помешивая. Этот процесс займет около 30 минут.
  • Продолжайте помешивать сырную массу еще 30 минут, пока она не станет достаточно плотной.
  • Слейте сыворотку и переложите сырную массу в форму, выстеленную марлей или сырной тканью.
  • Поставьте на сыр груз и оставьте на 12-18 часов. За это время сыр должен хорошо спрессоваться.
  • Выньте сыр из формы, посолите его и заверните в марлю или сырную ткань.
  • Положите сыр в холодильник на несколько недель или месяцев для созревания. Чем дольше созревает сыр, тем более насыщенным будет его вкус.
Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительИталия
Тип закваскиДля твердого сыра
Информация для заказа
  • Цена: 15 ₴