

Закваска + фермент для сыра Голландський 5-6 л молока Закваска для твердого сыра Закваска и фермент для сыра
15 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 73
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Закваска + фермент для сыра Голландский 5-6 л молока Закваска для твердого сыра Закваска и фермент для сыра
Закваска для сыра Голландский– это смесь микроорганизмов, необходимых для приготовления этого популярного полутвердого сыра.
В набор входит :
- Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра .
- Фермент молокосвертывающий.
Характеристики:
- Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
- Вид молока: фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
- Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
- Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
- Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
- Фермент не замораживать!
Рецепт приготовления сыра:
- Подготовка молока: Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его до 32°C. Добавьте мезофильную закваску и хорошо перемешайте. Оставьте на 30 минут для активации закваски.
- Сычужный фермент: Добавьте сычужный фермент, предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Тщательно перемешайте и оставьте на 40-60 минут до образования плотного сгустка.
- Разрезание сгустка: Проверьте готовность сгустка, надавив на него пальцем. Если сгусток достаточно плотный, он должен пружинить под пальцем. Разрежьте сгусток на кубики со стороной около 1 см с помощью ножа или лопатки.
- Отделение сыворотки: Поставьте кастрюлю на медленный огонь и аккуратно перемешивайте сырную массу в течение 15-20 минут. За это время сыворотка должна отделиться от сырных зерен.
- Формование сыра: Выстелите дуршлаг марлей или хлопчатобумажной тканью и переложите в него сырную массу. Завяжите концы ткани и положите сверху груз. Оставьте на несколько часов для стекания оставшейся сыворотки.
- Прессование сыра: Переложите сыр в форму и поставьте под пресс. Время прессования зависит от желаемой плотности сыра. Обычно сыр прессуют от нескольких часов до нескольких дней.
- Созревание сыра: Готовый сыр заверните в ткань или пленку и поместите в прохладное место для созревания. Процесс созревания может занять от нескольких недель до нескольких месяцев.

Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Страна производитель | Италия |
| Тип закваски | Для твердого сыра |
Информация для заказа
- Цена: 15 ₴


