

Закваска + фермент для сиру Голландський 5-6 л молока Закваска для твердого сиру Закваска і фермент для сиру
15 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 73
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Закваска + фермент для сиру Голландський 5-6 л молока Закваска для твердого сиру Закваска і фермент для сиру
Закваска для сиру Голландський - це суміш мікроорганізмів, необхідних для приготування цього популярного напівтвердого сиру.
До набору входить :
- Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру .
- Фермент молокозсідальний.
Характеристики:
- Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
- Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
- Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
- Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
- Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
- Фермент не заморожувати!
Рецепт приготування сиру:
- Підготовка молока: Налийте молоко в каструлю та нагрійте його до 32°C. Додайте мезофільну закваску та добре перемішайте. Залиште на 30 хвилин для активації закваски.
- Сичужний фермент: Додайте сичужний фермент, попередньо розведений у невеликій кількості води. Ретельно перемішайте та залиште на 40-60 хвилин до утворення щільного згустку.
- Розрізання згустку: Перевірте готовність згустку, натиснувши на нього пальцем. Якщо згусток достатньо щільний, він повинен пружинити під пальцем. Розріжте згусток на кубики зі стороною близько 1 см за допомогою ножа або лопатки.
- Відокремлення сироватки: Поставте каструлю на повільний вогонь та обережно перемішуйте сирну масу протягом 15-20 хвилин. За цей час сироватка повинна відокремитися від сирних зерен.
- Формування сиру: Вистеліть друшляк марлею або бавовняною тканиною та перекладіть в нього сирну масу. Зав'яжіть кінці тканини та покладіть зверху вантаж. Залиште на кілька годин для стікання решти сироватки.
- Пресування сиру: Перекладіть сир у форму та поставте під прес. Час пресування залежить від бажаної щільності сиру. Зазвичай сир пресують від кількох годин до кількох днів.
- Дозрівання сиру: Готовий сир загорніть у тканину або плівку та помістіть у прохолодне місце для дозрівання. Процес дозрівання може зайняти від кількох тижнів до кількох місяців.

Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для твердого сиру |
Інформація для замовлення
- Ціна: 15 ₴


