Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Закваска + фермент для сыра Голландський 5-6 л молока Закваска для твердого сыра Закваска и фермент для сыра, фото 2
Закваска + фермент для сыра Голландський 5-6 л молока Закваска для твердого сыра Закваска и фермент для сыра, фото 3

Закваска + фермент для сыра Голландський 5-6 л молока Закваска для твердого сыра Закваска и фермент для сыра

15 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 73
Закваска + фермент для сыра Голландський 5-6 л молока Закваска для твердого сыра Закваска и фермент для сыра
Закваска + фермент для сыра Голландський 5-6 л молока Закваска для твердого сыра Закваска и фермент для сыраГотово к отправке
15 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Закваска + фермент для сыра Голландский 5-6 л молока Закваска для твердого сыра Закваска и фермент для сыра

Закваска для сыра Голландский– это смесь микроорганизмов, необходимых для приготовления этого популярного полутвердого сыра.

В набор входит :

  • Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра .
  • Фермент молокосвертывающий.

Характеристики:

  • Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
  • Вид молока:  фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
  • Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
  • Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
  • Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
  • Фермент не замораживать!

Рецепт приготовления сыра:

  • Подготовка молока: Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его до 32°C. Добавьте мезофильную закваску и хорошо перемешайте. Оставьте на 30 минут для активации закваски.
  • Сычужный фермент: Добавьте сычужный фермент, предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Тщательно перемешайте и оставьте на 40-60 минут до образования плотного сгустка.
  • Разрезание сгустка: Проверьте готовность сгустка, надавив на него пальцем. Если сгусток достаточно плотный, он должен пружинить под пальцем. Разрежьте сгусток на кубики со стороной около 1 см с помощью ножа или лопатки.
  • Отделение сыворотки: Поставьте кастрюлю на медленный огонь и аккуратно перемешивайте сырную массу в течение 15-20 минут. За это время сыворотка должна отделиться от сырных зерен.
  • Формование сыра: Выстелите дуршлаг марлей или хлопчатобумажной тканью и переложите в него сырную массу. Завяжите концы ткани и положите сверху груз. Оставьте на несколько часов для стекания оставшейся сыворотки.
  • Прессование сыра: Переложите сыр в форму и поставьте под пресс. Время прессования зависит от желаемой плотности сыра. Обычно сыр прессуют от нескольких часов до нескольких дней.
  • Созревание сыра: Готовый сыр заверните в ткань или пленку и поместите в прохладное место для созревания. Процесс созревания может занять от нескольких недель до нескольких месяцев.
Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительИталия
Тип закваскиДля твердого сыра
Информация для заказа
  • Цена: 15 ₴