Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Закваска + фермент для сыра Фета 5-6 л молока Бактериальная закваска для сыра Закваска для сыра в виде порошка, фото 2
Закваска + фермент для сыра Фета 5-6 л молока Бактериальная закваска для сыра Закваска для сыра в виде порошка, фото 3

Закваска + фермент для сыра Фета 5-6 л молока Бактериальная закваска для сыра Закваска для сыра в виде порошка

15 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 59
Закваска + фермент для сыра Фета 5-6 л молока Бактериальная закваска для сыра Закваска для сыра в виде порошка
Закваска + фермент для сыра Фета 5-6 л молока Бактериальная закваска для сыра Закваска для сыра в виде порошкаГотово к отправке
15 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Закваска + фермент для сыра Фета 5-6 л молока Бактериальная закваска для сыра Закваска для сыра в виде порошка

Закваска для сыра Фета Dalton – это специализированная закваска от итальянского производителя Dalton, предназначенная для приготовления домашнего сыра Фета.

В набор входит :

  • Заквасочная культура молочнокислых бактерий для феты.
  • Фермент молокосвертывающий.

Характеристики:

  • Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
  • Состав заквасочной культуры:
    • Lactococcus lactis subsp. lactis
    • Lactococcus lactis subsp. Cremoris ,
    • Streptococcus thermophilus
    • Lactococcus lactis subsp. lactis var. diacetylactis
    • Leoconostos mesenteroides subsp. Cremoris
  • Состав фермента:  Rhizomucor miehei, NaCl і sodium benzoate (E-211)
  • Вид молока:  фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
  • Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
  • Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
  • Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
  • Фермент не замораживать!

Рецепт приготовления сыра:

  • Подготовка молока:

    • Если используете непастеризованное молоко, нагрейте его до 72°C и выдержите 15 секунд, затем быстро охладите до 32°C.
    • Если молоко пастеризованное, просто нагрейте его до 32°C.
  • Внесение закваски:

    • Добавьте мезофильную закваску в молоко, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут.
  • Внесение фермента:

    • Разведите сычужный фермент в небольшом количестве воды и добавьте в молоко, тщательно перемешайте.
    • Оставьте молоко на 1-2 часа до образования плотного сгустка.
  • Разрезание сгустка:

    • Разрежьте сгусток на кубики со стороной около 1 см.
    • Оставьте на 10 минут, чтобы отделилась сыворотка.
  • Отделение сыворотки:

    • Выстелите дуршлаг марлей и вылейте туда содержимое кастрюли.
    • Свяжите концы марли и подвесьте мешок с сырной массой на 2-3 часа, чтобы стекла сыворотка.
  • Прессование:

    • Поставьте сверху на мешок гнет и оставьте на 12-18 часов.
  • Посолка:

    • Приготовьте рассол из 6% морской соли (60 г соли на 1 литр воды).
    • Нарежьте сыр на кубики и поместите в рассол на 24 часа.
  • Созревание:

    • Выньте сыр из рассола, обсушите и поместите в контейнер.
    • Храните в холодильнике при температуре 4-8°C в течение 2-3 недель для созревания.
Характеристики
Основные атрибуты
Страна производительИталия
Тип закваскиДля мягкого сыра
ПроизводительDalton
Информация для заказа
  • Цена: 15 ₴