Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Закваска + фермент для сиру Фета 5-6 л молока Бактеріальна закваска для сиру Закваска для сиру у вигляді порошку, фото 2
Закваска + фермент для сиру Фета 5-6 л молока Бактеріальна закваска для сиру Закваска для сиру у вигляді порошку, фото 3

Закваска + фермент для сиру Фета 5-6 л молока Бактеріальна закваска для сиру Закваска для сиру у вигляді порошку

15 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 59
Закваска + фермент для сиру Фета 5-6 л молока Бактеріальна закваска для сиру Закваска для сиру у вигляді порошку
Закваска + фермент для сиру Фета 5-6 л молока Бактеріальна закваска для сиру Закваска для сиру у вигляді порошкуГотово до відправки
15 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Закваска + фермент для сиру Фета 5-6 л молока Бактеріальна закваска для сиру Закваска для сиру у вигляді порошку

Закваска для сиру Фета Dalton - це спеціалізована закваска від італійського виробника Dalton, призначена для приготування домашнього сиру Фета.

До набору входить :

  • Заквасочна культура молочнокислих бактерій для фети.
  • Фермент молокозсідальний.

Характеристики:

  • Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
  • Склад заквасочної культури:
    • Lactococcus lactis subsp. lactis
    • Lactococcus lactis subsp. Cremoris,
    • Streptococcus thermophilus
    • Lactococcus lactis subsp. lactis var. diacetylactis
    • Leoconostos mesenteroides subsp. Cremoris
  • Склад ферменту: Rhizomucor miehei, NaCl і sodium benzoate (E-211)
  • Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
  • Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока
  • Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
  • Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
  • Фермент не заморожувати!

Рецепт приготування сиру:

  • Підготовка молока:

    • Якщо використовуєте непастеризоване молоко, нагрійте його до 72°C і витримайте 15 секунд, потім швидко охолодіть до 32°C.
    • Якщо молоко пастеризоване, просто нагрійте його до 32°C.
  • Внесення закваски:

    • Додайте мезофільну закваску в молоко, добре перемішайте і залиште на 30 хвилин.
  • Внесення ферменту:

    • Розведіть сичужний фермент в невеликій кількості води і додайте в молоко, ретельно перемішайте.
    • Залиште молоко на 1-2 години до утворення щільного згустку.
  • Розрізання згустку:

    • Розріжте згусток на кубики зі стороною близько 1 см.
    • Залиште на 10 хвилин, щоб відокремилася сироватка.
  • Відокремлення сироватки:

    • Вистеліть друшляк марлею і вилийте туди вміст каструлі.
    • Зв'яжіть кінці марлі і підвісьте мішок з сирною масою на 2-3 години, щоб стекла сироватка.
  • Пресування:

    • Поставте зверху на мішок гніт і залиште на 12-18 годин.
  • Посолка:

    • Приготуйте розсіл з 6% морської солі (60 г солі на 1 літр води).
    • Наріжте сир на кубики і помістіть в розсіл на 24 години.
  • Дозрівання:

    • Вийміть сир з розсолу, обсушіть і помістіть в контейнер.
    • Зберігайте в холодильнику при температурі 4-8°C протягом 2-3 тижнів для дозрівання.

Характеристики
Основні атрибути
Країна виробникІталія
Тип закваскиДля м'якого сиру
ВиробникDalton
Інформація для замовлення
  • Ціна: 15 ₴