

Закваска + фермент для сыра Кварк 5-6 л молока Закваска для органического сыра Бактерии для приготовления сыра
15 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 58
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Закваска + фермент для сыра Кварк 5-6 л молока Закваска для органического сыра Бактерии для приготовления сыра
Закваска для сыра Кварк Dalton – это специализированная закваска от итальянского производителя Dalton, предназначенная для приготовления домашнего сыра Кварк. Кварк – это мягкий, свежий, кисломолочный сыр, похожий на творог, но имеющий более нежную и кремовую консистенцию.
В набор входит :
- Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра.
- Фермент молокосвертывающий.
Характеристики:
- Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
- Состав заквасочной культуры:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis var. Diacetylactis
- Leoconostos mesenteroides subsp. Cremoris
- Состав фермента: Rhizomucor miehei, NaCl і sodium benzoate (E-211)
- Вид молока: фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
- Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
- Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
- Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
- Фермент не замораживать!
Рецепт приготовления сыра:
-
Подготовка молока:
- Вылейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
- Нагревайте молоко, периодически помешивая, до температуры 85-90 градусов Цельсия. Важно не довести молоко до кипения, иначе кварк получится зернистым.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте молоку немного остыть (до 40-45 градусов).
-
Добавление закваски:
- Добавьте в теплое молоко кефир или простоквашу (или лимонный сок). Тщательно перемешайте.
- Накройте кастрюлю крышкой и оставьте в теплом месте на 6-8 часов (можно на ночь). За это время молоко должно скиснуть и превратиться в густой сгусток.
-
Отделение сыворотки:
- Поставьте дуршлаг или сито над большой миской. Выстелите дуршлаг марлей, сложенной в несколько слоев.
- Вылейте скисшее молоко в дуршлаг.
- Завяжите концы марли крест-накрест, чтобы получился мешочек с творогом.
- Поставьте сверху мешочка груз и оставьте на несколько часов (обычно достаточно 2-4 часов), чтобы стекла сыворотка. Чем дольше вы держите творог под грузом, тем более плотным и сухим он получится.
-
Готовый кварк:
- Снимите мешочек с творогом. Разверните марлю и переложите кварк в миску.
- Кварк готов к употреблению! Его можно есть как самостоятельное блюдо, так и использовать для приготовления различных блюд (например, запеканок, сырников, кремов).

Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Dalton |
| Страна производитель | Италия |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
Информация для заказа
- Цена: 15 ₴


