Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Закваска + фермент для сыра Кварк 5-6 л молока Закваска для органического сыра Бактерии для приготовления сыра, фото 2
Закваска + фермент для сыра Кварк 5-6 л молока Закваска для органического сыра Бактерии для приготовления сыра, фото 3

Закваска + фермент для сыра Кварк 5-6 л молока Закваска для органического сыра Бактерии для приготовления сыра

15 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 58
Закваска + фермент для сыра Кварк 5-6 л молока Закваска для органического сыра Бактерии для приготовления сыра
Закваска + фермент для сыра Кварк 5-6 л молока Закваска для органического сыра Бактерии для приготовления сыраГотово к отправке
15 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Закваска + фермент для сыра Кварк 5-6 л молока Закваска для органического сыра Бактерии для приготовления сыра

Закваска для сыра Кварк Dalton – это специализированная закваска от итальянского производителя Dalton, предназначенная для приготовления домашнего сыра Кварк. Кварк – это мягкий, свежий, кисломолочный сыр, похожий на творог, но имеющий более нежную и кремовую консистенцию.

В набор входит :

  • Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра.
  • Фермент молокосвертывающий.

Характеристики:

  • Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
  • Состав заквасочной культуры:
    • Lactococcus lactis subsp. lactis
    • Lactococcus lactis subsp. cremoris
    • Lactococcus lactis subsp. lactis var. Diacetylactis
    • Leoconostos mesenteroides subsp. Cremoris
  • Состав фермента:  Rhizomucor miehei, NaCl і sodium benzoate (E-211)
  • Вид молока:  фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
  • Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
  • Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
  • Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
  • Фермент не замораживать!

Рецепт приготовления сыра:

  • Подготовка молока:

    • Вылейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
    • Нагревайте молоко, периодически помешивая, до температуры 85-90 градусов Цельсия. Важно не довести молоко до кипения, иначе кварк получится зернистым.
    • Снимите кастрюлю с огня и дайте молоку немного остыть (до 40-45 градусов).
  • Добавление закваски:

    • Добавьте в теплое молоко кефир или простоквашу (или лимонный сок). Тщательно перемешайте.
    • Накройте кастрюлю крышкой и оставьте в теплом месте на 6-8 часов (можно на ночь). За это время молоко должно скиснуть и превратиться в густой сгусток.
  • Отделение сыворотки:

    • Поставьте дуршлаг или сито над большой миской. Выстелите дуршлаг марлей, сложенной в несколько слоев.
    • Вылейте скисшее молоко в дуршлаг.
    • Завяжите концы марли крест-накрест, чтобы получился мешочек с творогом.
    • Поставьте сверху мешочка груз и оставьте на несколько часов (обычно достаточно 2-4 часов), чтобы стекла сыворотка. Чем дольше вы держите творог под грузом, тем более плотным и сухим он получится.
  • Готовый кварк:

    • Снимите мешочек с творогом. Разверните марлю и переложите кварк в миску.
    • Кварк готов к употреблению! Его можно есть как самостоятельное блюдо, так и использовать для приготовления различных блюд (например, запеканок, сырников, кремов).
Характеристики
Основные атрибуты
ПроизводительDalton
Страна производительИталия
Тип закваскиДля мягкого сыра
Информация для заказа
  • Цена: 15 ₴