

Закваска + фермент для сыра Буко 5-6 л молока Dalton Закваска для мягкого сыра Закваска для приготовления сыра
15 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 55
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Закваска + фермент для сыра Буко 5-6 л молока Dalton Закваска для мягкого сыра Закваска для приготовления сыра
Закваска для сыра Буко Dalton – это специализированная закваска от итальянского производителя Dalton, предназначенная для приготовления домашнего сыра Буко. Буко – это мягкий, свежий сыр, по консистенции напоминающий творожный сыр, но с более нежной и кремовой текстурой. Его часто используют для бутербродов, закусок и десертов.
В набор входит :
- Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра .
- Фермент молокосвертывающий.
Характеристики:
- Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
- Вид молока: фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
- Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
- Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
- Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
- Фермент не замораживать!
Рецепт приготовления сыра:
- Подготовка молока: Смешайте молоко и сливки. Если используете пастеризованное молоко, добавьте хлорид кальция, разведенный в 50 мл кипяченой воды. Нагрейте молоко до 32°C.
- Заквашивание: Добавьте закваску или кефир, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут.
- Свертывание: Добавьте сычужный фермент, разведенный в 50 мл воды, тщательно перемешайте и оставьте на 6-8 часов до образования плотного сгустка.
- Отделение сыворотки: Разрежьте сгусток на кубики со стороной 1-2 см и оставьте на 10 минут. Затем аккуратно перемешайте и оставьте еще на 10 минут.
- Формование: Выстелите дуршлаг марлей в несколько слоев. Выложите в него сгусток и оставьте на 2-3 часа для стекания сыворотки.
- Прессование: Завяжите марлю, положите сверху гнет и оставьте на 6-8 часов.
- Посол: Добавьте соль по вкусу, хорошо перемешайте и оставьте сыр в холодильнике на 2-3 дня для созревания.

Характеристики
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Dalton |
| Страна производитель | Италия |
| Тип закваски | Для мягкого сыра |
Информация для заказа
- Цена: 15 ₴


