Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Закваска + фермент для сыра Буко 5-6 л молока Dalton Закваска для мягкого сыра Закваска для приготовления сыра, фото 2
Закваска + фермент для сыра Буко 5-6 л молока Dalton Закваска для мягкого сыра Закваска для приготовления сыра, фото 3

Закваска + фермент для сыра Буко 5-6 л молока Dalton Закваска для мягкого сыра Закваска для приготовления сыра

15 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 55
Закваска + фермент для сыра Буко 5-6 л молока Dalton Закваска для мягкого сыра Закваска для приготовления сыра
Закваска + фермент для сыра Буко 5-6 л молока Dalton Закваска для мягкого сыра Закваска для приготовления сыраГотово к отправке
15 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Закваска + фермент для сыра Буко 5-6 л молока Dalton Закваска для мягкого сыра Закваска для приготовления сыра

Закваска для сыра Буко Dalton – это специализированная закваска от итальянского производителя Dalton, предназначенная для приготовления домашнего сыра Буко. Буко – это мягкий, свежий сыр, по консистенции напоминающий творожный сыр, но с более нежной и кремовой текстурой. Его часто используют для бутербродов, закусок и десертов.

В набор входит :

  • Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра .
  • Фермент молокосвертывающий.

Характеристики:

  • Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
  • Вид молока:  фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
  • Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
  • Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
  • Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
  • Фермент не замораживать!

Рецепт приготовления сыра:

  • Подготовка молока: Смешайте молоко и сливки. Если используете пастеризованное молоко, добавьте хлорид кальция, разведенный в 50 мл кипяченой воды. Нагрейте молоко до 32°C.
  • Заквашивание: Добавьте закваску или кефир, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут.
  • Свертывание: Добавьте сычужный фермент, разведенный в 50 мл воды, тщательно перемешайте и оставьте на 6-8 часов до образования плотного сгустка.
  • Отделение сыворотки: Разрежьте сгусток на кубики со стороной 1-2 см и оставьте на 10 минут. Затем аккуратно перемешайте и оставьте еще на 10 минут.
  • Формование: Выстелите дуршлаг марлей в несколько слоев. Выложите в него сгусток и оставьте на 2-3 часа для стекания сыворотки.
  • Прессование: Завяжите марлю, положите сверху гнет и оставьте на 6-8 часов.
  • Посол: Добавьте соль по вкусу, хорошо перемешайте и оставьте сыр в холодильнике на 2-3 дня для созревания.
Характеристики
Основные атрибуты
ПроизводительDalton
Страна производительИталия
Тип закваскиДля мягкого сыра
Информация для заказа
  • Цена: 15 ₴