Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Закваска + фермент для сиру Буко 5-6 л молока Dalton Закваска для м'якого сиру Закваска для приготування сиру, фото 2
Закваска + фермент для сиру Буко 5-6 л молока Dalton Закваска для м'якого сиру Закваска для приготування сиру, фото 3

Закваска + фермент для сиру Буко 5-6 л молока Dalton Закваска для м'якого сиру Закваска для приготування сиру

15 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 55
Закваска + фермент для сиру Буко 5-6 л молока Dalton Закваска для м'якого сиру Закваска для приготування сиру
Закваска + фермент для сиру Буко 5-6 л молока Dalton Закваска для м'якого сиру Закваска для приготування сируГотово до відправки
15 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Закваска + фермент для сиру Буко 5-6 л молока Dalton Закваска для м'якого сиру Закваска для приготування сиру

Закваска для сиру Буко Dalton - це спеціалізована закваска від італійського виробника Dalton, призначена для приготування домашнього сиру Буко. Буко - це м'який, свіжий сир, що за консистенцією нагадує сирний сир, але з ніжнішою і кремовою текстурою. Його часто використовують для бутербродів, закусок і десертів.

До набору входить :

  • Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру.
  • Фермент молокозсідальний.

Характеристики:

  • Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
  • Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
  • Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
  • Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
  • Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
  • Фермент не заморожувати!

Рецепт приготування сиру:

Сир Буко - це ніжний вершковий сир, який можна приготувати в домашніх умовах. Ось кілька рецептів та порад з приготування сиру Буко:

Інгредієнти:

  • 1 літр молока (жирність 3,2% і вище)
  • 250 мл вершків (жирність 30% і вище)
  • 1/4 чайної ложки мезофільної закваски (можна замінити на 100 мл кефіру)
  • 1/8 чайної ложки сичужного ферменту (можна замінити на 1 мл 1% розчину сичужного ферменту)
  • 1 чайна ложка хлориду кальцію (для пастеризованого молока)
  • Сіль за смаком

Обладнання:

  • Каструля
  • Термометр
  • Друшляк
  • Марля
  • Гніт

Рецепт:

  • Підготовка молока: Змішайте молоко та вершки. Якщо використовуєте пастеризоване молоко, додайте хлорид кальцію, розведений у 50 мл кип'яченої води. Нагрійте молоко до 32°C.
  • Заквашування: Додайте закваску або кефір, добре перемішайте та залиште на 30 хвилин.
  • Згортання: Додайте сичужний фермент, розведений у 50 мл води, ретельно перемішайте та залиште на 6-8 годин до утворення щільного згустку.
  • Відокремлення сироватки: Розріжте згусток на кубики зі стороною 1-2 см і залиште на 10 хвилин. Потім обережно перемішайте та залиште ще на 10 хвилин.
  • Формування: Вистеліть друшляк марлею в кілька шарів. Викладіть в нього згусток і залиште на 2-3 години для стікання сироватки.
  • Пресування: Зав'яжіть марлю, покладіть зверху гніт і залиште на 6-8 годин.
  • Посол: Додайте сіль за смаком, добре перемішайте та залиште сир в холодильнику на 2-3 дні для дозрівання.

Характеристики
Основні атрибути
ВиробникDalton
Країна виробникІталія
Тип закваскиДля м'якого сиру
Інформація для замовлення
  • Ціна: 15 ₴