Корзина
Внимание! Отправка заказов происходит в течение 2-4 дней.

Сейчас у компании нерабочее время. Заказы и сообщения будут обработаны с 10:00 ближайшего рабочего дня (сегодня)

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для настоящих сыроваров!
Корзина
Закваска + фермент для сыра Халлуми 5-6 л молока Dalton Закваска и фермент для сыра Закваски для мягких сыров, фото 2
Закваска + фермент для сыра Халлуми 5-6 л молока Dalton Закваска и фермент для сыра Закваски для мягких сыров, фото 3

Закваска + фермент для сыра Халлуми 5-6 л молока Dalton Закваска и фермент для сыра Закваски для мягких сыров

15 ₴

Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴

  • Готово к отправке
  • Код: 47
Закваска + фермент для сыра Халлуми 5-6 л молока Dalton Закваска и фермент для сыра Закваски для мягких сыров
Закваска + фермент для сыра Халлуми 5-6 л молока Dalton Закваска и фермент для сыра Закваски для мягких сыровГотово к отправке
15 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Закваска + фермент для сыра Халлуми 5-6 л молока Dalton Закваска и фермент для сыра Закваски для мягких сыров

Закваска для сыра Халлуми Dalton – это специализированная закваска от итальянского производителя Dalton, предназначенная для приготовления домашнего сыра Халлуми. Халлуми – это полутвердый рассольный сыр, который отличается высокой температурой плавления, что позволяет его жарить на гриле или сковороде.

В набор входит :

  • Заквасочная культура молочнокислых бактерий для сыра.
  • Фермент молокосвертывающий.

Характеристики:

  • Упаковка : алюминиевые РЕТ пакеты, микропробирки Эппендорф
  • Состав заквасочной культуры:
    • Lactococcus lactis subsp. lactis
    • Lactococcus lactis subsp. cremoris
    • Streptococcus thermophilus
  • Состав фермента:  Rhizomucor miehei, NaCl і sodium benzoate (E-211)
  • Вид молока:  фермерское, домашнее, можно пастеризованное или сырое.
  • Выход готового продукта : приблизительно 10-15% от массы использованного молока
  • Транспортировка заквасок : можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
  • Условия и срок хранения : 1 месяц при +4 ºС (в холодильнике). Если вы хотите хранить набор до 2 лет, то разделите фермент и заквасочную культуру, сохраняйте фермент в холодильнике при температуре +4ºС, а заквасочную культуру в морозильной камере при температуре -18-20ºС.
  • Фермент не замораживать!

Рецепт приготовления сыра:

  • Подготовка молока: Налейте молоко в кастрюлю и медленно нагрейте на среднем огне до 32°C, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте разведенный в небольшом количестве воды хлорид кальция. Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут.

  • Внесение фермента: Добавьте в молоко сычужный фермент, разведенный в небольшом количестве воды. Тщательно перемешайте и оставьте на 45-60 минут для образования сгустка.

  • Разрезание сгустка: Проверьте готовность сгустка, слегка надавив на него пальцем. Он должен быть плотным и отделяться от стенок кастрюли. Разрежьте сгусток длинным ножом на кубики со стороной около 1 см. Оставьте на 10 минут для отделения сыворотки.

  • Отделение сыворотки: Выстелите форму для сыра марлей или тканью. Аккуратно переложите в нее сырную массу. Соберите края ткани и завяжите их. Поставьте сверху пресс и оставьте на 2-3 часа.

  • Прессование: Периодически переворачивайте сыр в форме для равномерного прессования. Чем дольше вы прессуете сыр, тем плотнее он будет.

  • Нарезка и обжаривание: Готовый сыр нарежьте на ломтики толщиной около 1 см. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте ломтики сыра с обеих сторон до золотистой корочки.

  • Подача: Подавайте халлуми горячим с овощами, зеленью или хлебом. Он также отлично сочетается с медом или вареньем.

Характеристики
Основные атрибуты
ПроизводительDalton
Страна производительИталия
Тип закваскиДля мягкого сыра
Информация для заказа
  • Цена: 15 ₴