Закваска для греческого йогурта на 5-6 л молока
10,50 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- Готово к отправке
- Код: 36
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Йогуртова заквасочная культура молочнокислых бактерий.
Состав:Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus,Streptococcus filant,
Упаковка - крафт пакет, микропробирка Эппендорф
Время приготовления продукта (активность бактерий) - при температуре 42-45 ºС и рН 4,5 молока, готовность продукта через 6-8 часов
Транспортировка заквасок - можно транспортировать в течении 2 недель при нерегулярной температуре без риска уменьшения активности
Условия и срок хранения - 1-3 месяца при +4+8 ºС (в холодильнике); 1 год при -18º С (в морозильной камере)
Если вы хотите получить распечатанный рецепт вместе с заказом, перейдите в раздел РЕЦЕПТЫ и закажите нужный рецепт
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРЕЧЕСКОГО ЙОГУРТА
Обязательно используйте пастеризованное или суперпастеризованное молоко, если берете домашнее молоко, необходимо предварительно его пастеризовать, нагреть до 85 и охладить как можно быстрее.
1. С ПОМОЩЬЮ МУЛЬТИВАРКИ, ЙОГУРТНИЦЫ
1). Добавить в молоко сухую закваску для йогурта, тщательно перемешать.
2). Налить молоко в мультиварку (йогуртницу).
3). Включить программу йогурт и закрыть мультиварку, в течение 6-8 часов мультиварка будет поддерживать температуру 42-45С, охладить 4-6 часов.
4). После того как у вас получился йогурт, подготавливаете дуршлаг или форму для мягких сыров застеляете лавсан, нейлон в несколько слоев или дренажный мешочек для сыра и вливаете готовый йогурт, оставляете на 2 или более часов при желании чтобы взошла лишняя сыворотка, и масса станет намного. . Когда консистенция похожа на пудинг переводите йогурт в емкость для хранения и ставите охлаждать в холодильник.
5). В готовый йогурт можно добавлять кусочки фруктов, варенье или сироп. Йогурт хранить в холодильнике в течение 7 дней.
2. В ПРОСТОЙ КАСТРЮЛЕ
1). Налить молоко в кастрюлю, нагреть до 42-45 градусов.
2). Рассыпать закваску для йогурта на поверхность молока, через минуту перемешать.
3). Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой, укутать и оставить на 6-10 часов при комнатной температуре, когда масса загустеет охладить в холодильнике 4-6 часов.
4). После того как у вас получился йогурт, подготавливаете дуршлаг или форму для мягких сыров, застилаете лавсан, нейлон в несколько слоев или дренажный мешочек для сыра и вливаете готовый йогурт, оставляете на 2 или более часов при желании чтобы взошла лишняя сыворотка, и масса станет гораздо гуще. Когда консистенция похожа на пудинг переводите йогурт в емкость для хранения и ставите охлаждать в холодильник.
5). В готовый йогурт можно добавлять кусочки фруктов, варенье или сироп. Йогурт хранить в холодильнике в течение 7 дней.
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Страна производитель | Италия |
| Тип закваски | Для йогурта |
| Производитель | Dalton |
- Цена: 10,50 ₴