
Бактеріальний комплекс для блакитних сирів Verde Morbido 1000 літрів Мікс бактерій для сирів із пліснявою
750 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1578
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Бактеріальний комплекс для блакитних сирів Verde Morbido 1000 літрів Мікс бактерій для сирів із пліснявою
Бактеріальний комплекс Verde Morbido — готовий мікс для виготовлення сирів із зеленою пліснявою, розрахований на переробку до 1000 літрів молока. У складі присутній Penicillium Roqueforti з помірною протеолітичною та ліполітичною активністю, що забезпечує м'який смак, легкий пікантний аромат і злегка щільну консистенцію сиру. Колір плісняви – темно-зелений. Підходить для виробництва таких сортів, як Стілтон, Дор Блю, Сент-Агюр.
Переваги:
- Готовий комплекс – зручне рішення для сирів із зеленою пліснявою
- М'який смак і делікатний аромат без зайвої різкості
- Темно-зелена цвіль – характерний зовнішній вигляд і правильне дозрівання
- Сумісність з іншими культурами – стабільний процес сироваріння
- Універсальність – підходить для різних видів блакитних сирів
Характеристики:
- Колір цвілі: темно-зелений
- Кількість одиниць активності: 10U
- Обсяг застосування: до 1000 літрів молока
- Дозування: розраховується пропорційно до обсягу молока та рецептури сиру
- Зберігання: до 36 місяців при +4 ºС; відкритий пакет зберігати герметично при -18 ºС
- Транспортування: допускається до 2 тижнів при кімнатній температурі
- Склад:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Leuconostoc mesenteroides
- Debaryomyces hansenii
- Kluyveromyces lactis
- Penicillium Roqueforti (green)

Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | BMB |
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Універсальна |
Інформація для замовлення
- Ціна: 750 ₴


