
Сублімована культура Coquard Iota 7 на 100 літрів Ліофілізована культура для дозрівання сирів
145 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1696
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Сублімована культура Coquard Iota 7 на 100 літрів Ліофілізована культура для дозрівання сирів
Сублімована культура Coquard Iota 7 — ліофілізована допоміжна культура для дозрівання сирів. Використовується для покращення протеолізу, ліполізу та формування текстури пресованих і м’яких зрілих сирів. Не підкислює сирну масу та сумісна з основними заквасками.
Переваги:
-
Підсилює аромат і смак сирів
-
Підтримує ріст молочнокислих бактерій
-
Пригнічує небажану грибкову мікрофлору
-
Сумісна з іншими корисними культурами
Характеристики:
-
Тип продукту: допоміжна культура для сирів
-
Об’єм застосування: на 100 л молока
-
Склад: Enterococcus faecium
-
Типи сирів: м’які, тверді, пресовані, сири з митою кіркою, тривалого дозрівання
-
Особливості: не замінює основну закваску
Застосування:
-
Вноситься в молоко разом з основною закваскою
-
Використовується для покращення аромату, кольору та структури сирів
-
Підходить для сирів з митою кіркою та тривалого дозрівання
Зберігання:
-
Термін зберігання: до 24 місяців при +4 °C
-
Після відкриття: зберігати герметично закритою при –18 °C
-
Після закінчення терміну придатності: властивості зберігаються, але активність знижується
-
Транспортування: допускається до 2 тижнів при кімнатній температурі
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Франція |
| Склад | Enterococcus faecium |
| Користувацькі характеристики | |
| Виробник | Coquard |
- Ціна: 145 ₴


