Кошик
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (сьогодні).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Світло блакитна пліснява Sigma 15 Coquard Penicillium Roqueforti на 100 літрів Пліснява для сиру Горгонзола, фото 2

Світло блакитна пліснява Sigma 15 Coquard Penicillium Roqueforti на 100 літрів Пліснява для сиру Горгонзола

185 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 1684
Світло блакитна пліснява Sigma 15 Coquard Penicillium Roqueforti на 100 літрів Пліснява для сиру Горгонзола
Світло блакитна пліснява Sigma 15 Coquard Penicillium Roqueforti на 100 літрів Пліснява для сиру ГоргонзолаГотово до відправки
185 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Світло блакитна пліснява Sigma 15 Coquard Penicillium Roqueforti на 100 літрів Пліснява для сиру Горгонзола

Пліснява Penicillium Roqueforti Sigma 15 Coquard — концентрована ліофілізована культура спор для безпосереднього додавання в молоко або на поверхню згустку. Використовується при виробництві м’яких сирів з пліснявою, козячих сирів з пліснявою та Горгонзоли. Надає м’який смак і щільну текстуру.

Переваги:

  • Чиста культура Penicillium Roqueforti
  • Підходить для м'яких блакитних сирів та Горгонзоли
  • Забезпечує м'який смак та щільну текстуру
  • Низький ліполіз та протеоліз — делікатний вплив на сир
  • Виробництво — Coquard (Франція)

Характеристики:

  • Тип продукту: пліснява для сирів
  • Обсяг застосування: до 100 л молока
  • Склад: Penicillium Roqueforti
  • Колір: світло-блакитний/світло-зелений
  • Смак: м'який
  • Текстура: щільна
  • Ліполіз: низький
  • Протеоліз: низький
  • Утворення метилкетонів: низьке
  • Концентрація: 0,5 × 10⁹ життєздатних конідій/трубочка

Застосування:

  • Інокуляція в молоко перед додаванням сичужного ферменту
  • Нанесення на поверхню згустку під час формування
  • Використовується для сирів: Горгонзола, м'який блакитний сир, козячий блакитний сир

Зберігання та транспортування:

  • Термін зберігання: до 1 року при –18 °C
  • Може зберігатися до місяця при кімнатній температурі без втрати властивостей
  • Упаковка: герметичні фольговані саше-пакети
  • Допускається транспортування до 2 тижнів при кімнатній температурі

Характеристики
Основні атрибути
Країна виробникФранція
Тип закваскиДля м'якого сиру
Користувацькі характеристики
ВиробникCoquard
Інформація для замовлення
  • Ціна: 185 ₴