Дріжджі KL Kluyveromyces lactis на 300 л
450 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1584
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Дріжджі KL використовується для м'яких сирів з пліснявою, напівтвердих від гіркоти.
Дріжджі KL застосовуються як додаткова культура, як для афінажу м'яких, напівтвердих і твердих сирів, так і для безпосереднього внесення в молоко разом з основною закваскою.
Дріжджі KL забезпечують контрольоване дозрівання м'яких сирів з білою пліснявою, посилюють розвиток смаку та аромату. Пригнічують зростання сторонніх плісняв при виробництві сирів.
Особливості цієї культури:
пом'якшує зерно;
яблучний смак та аромат;
не дає закислення.
Вид закваски: допоміжна
•Kluyveromyces lactis;
Основні характеристики суміші:
•розвиток свіжого, маслянистого та вершкового аромату;
• утворення тонкого, сухого, оксамитово-білого поверхневого шару.
Об'єм молока: флакон розрахований на переробку до 10000 літрів молока. Для розрахунку точного дозування можна користуватися калькулятором сировару. вага 10 грам
. Вага закваски в пакеті може змінюватися від партії до партії (обумовлено фагову альтернативність партій). Обсяг молока, на який розрахований пакет, залишається незмінним.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Danisco |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 450 ₴


