Дріжджі KL Kluyveromyces lactis на 300 л Професійні дріжджі для виробництва сиру
450 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1584
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Дріжджі KL Kluyveromyces lactis на 300 л Професійні дріжджі для виробництва сиру
Дріжджі KL (Kluyveromyces lactis) — допоміжна культура для сироваріння, призначена для м’яких сирів із білою пліснявою, а також для напівтвердих і твердих сортів. Застосовуються як під час аффінажу, так і для додавання в молоко разом з основною закваскою. Дріжджі забезпечують контрольоване дозрівання, підсилюють розвиток смаку та аромату, пригнічують ріст сторонніх плісняв і надають сирам характерний яблучний відтінок смаку.
Переваги:
- Забезпечують контрольоване дозрівання м'яких сирів з білою пліснявою
- Посилюють розвиток смаку та аромату (свіжий, маслянистий, вершковий)
- Пригнічують ріст сторонніх плісняв
- Пом'якшують зерно, надаючи продукту ніжну текстуру
- Формують тонкий, сухий, оксамитово-білий поверхневий шар
- Не викликають закислення, надають яблучний смак і аромат
Характеристики:
- Вид культури: допоміжна закваска
- Штам: Kluyveromyces lactis
- Призначення: для м'яких, напівтвердих і твердих сирів з пліснявою
- Ефект: розвиток свіжого, вершкового аромату та формування білого поверхневого шару
- Особливості дозування: вага закваски може змінюватися від партії до партії, але об'єм молока залишається незмінним
Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Danisco |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
Інформація для замовлення
- Ціна: 450 ₴


