



Ліпаза овеча 100 г на 1000-1400 літрів Фермент для дозрівання натурального сиру
450 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1565
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Ліпаза овеча 100 г на 1000-1400 літрів Фермент для дозрівання натурального сиру
Овеча ліпаза — професійний фермент для сироваріння, який використовується для надання сирам характерного гострого та пряного аромату. Продукт розрахований на переробку 1000–1400 літрів молока. Ліпаза виділяється з під'язикової залози та модифікує молочні жири, вивільняючи жирні кислоти короткого та довгого ланцюга, що формує насичений смак і прискорює процес дозрівання сиру.
Переваги:
- Надає сирам гострий і пряний аромат
- Збагачує смак, роблячи його більш стійким і характерним
- Скорочує час дозрівання продукту
- Натуральний продукт без консервантів, відбілювання та добавок
- Італійське виробництво Clerici – гарант якості
Характеристики:
- Тип продукту: ліпаза овеча
- Форма: світло-бежевий порошок (допускається зміна кольору)
- Вага: 100 г
- Обсяг застосування: 1000–1400 літрів молока
- Середня концентрація: 5–10 г на 100 л молока (залежно від бажаного результату)
- Виробник: Clerici (Італія)
- Зберігання: у холодильнику при +4…+8 ºС
Застосування: Перед використанням ліпазу розчиняють у холодній воді та додають у молоко до внесення закваски та сичужного ферменту. Дозування залежить від вмісту жиру в молоці, температури згортання, рН та умов пресування сиру.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
| Користувацькі характеристики | |
| Виробник | Clerici |
- Ціна: 450 ₴


