

Ліпаза теляча 1 г на 10–12 л Ферменти для сироваріння Сирна ліпаза теляча
12 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Немає в наявності
- Код: 1559
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Ліпаза теляча 1 г на 10–12 л Ферменти для сироваріння Сирна ліпаза теляча
Професійний фермент для приготування домашнього сиру. Кожна порція (1 г) розфасована в стерильну пробірку для одноразового використання, що гарантує максимальну гігієнічність та точність дозування.
Теляча ліпаза — це натуральний ліполітичний фермент, який виділяється з під'язикової залози телят. Ці специфічні ферменти модифікують молочні жири, вивільняючи жирні кислоти як з коротким, так і з довгим ланцюгом. Теляча ліпаза надає сиру тонкого, м'якого смаку з ароматом вершкового масла та легкою пряною ноткою.
Переваги використання ліпази:
-
Збагачення аромату: робить смак сиру виразнішим, глибшим і стійкішим.
-
Оптимізація дозрівання: сприяє скороченню часу дозрівання сиру.
-
Натуральний склад: Продукт італійського виробництва "Clerici" не містить панкреатичних або мікробних ліпаз. Це повністю натуральний продукт без відбілювачів, консервантів, ароматизаторів та інших добавок.
-
Унікальність: Основна відмінність від інших видів ліпаз полягає у вивільненні специфічних жирних кислот з довгим ланцюгом, які відповідають за формування багатого та характерного аромату.
Технічні характеристики:
-
Колір: світло-бежевий порошок (допускається незначна природна зміна кольору).
Інструкція із застосування:
Перед використанням розчиніть необхідну кількість ліпази у великій кількості холодної води. Додайте отриманий розчин у молоко перед внесенням стартових культур (заквасок) та сичужного ферменту.
Зберігання:
-
Тривале зберігання: у запечатаній упаковці при температурі +18 °C.
-
Після відкриття: для використання протягом місяця допускається зберігання в холодильнику.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
- Ціна: 12 ₴


