

Лізоцим Mayozyme 9000L 1000 мл Майозим для крафтового сироваріння Харчовий фермент для сиру
2 650 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1554
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Лізоцим Mayozyme 9000L 1000 мл Майозим для крафтового сироваріння Харчовий фермент для сиру
Майозим (лізоцим) — професійне рішення для великих сироварень, що дозволяє гарантувати стабільну якість твердих та напівтвердих сирів. Завдяки високій концентрації та ефективності фермент успішно пригнічує розвиток спороутворюючих бактерій (зокрема Clostridium tyrobutyricum), які є головною причиною «пізнього здуття» під час визрівання.
Переваги для промислового виробництва:
-
Економічна вигода: Промислове фасування об'ємом 1 л дозволяє оптимізувати собівартість виробництва та забезпечити безперебійні технологічні процеси.
-
Висока ефективність: Запобігає утворенню дефектів текстури, тріщин та сторонніх присмаків, зберігаючи чистий смако-ароматичний профіль сиру.
-
Професійна безпека: Усуває ризики вторинної контамінації, які можуть виникнути при механічних методах обробки молока.
-
Технологічність: Фермент вибірково діє на патогени, не порушуючи роботу корисних заквасочних культур.
Технічні характеристики:
-
Норма внесення: 15 мл на 100 л молока.
-
Склад: Гідрохлорид лізоциму (Е1105), вода.
-
Виробник: MAYASAN, Туреччина.
-
Умови зберігання: У холодильнику при температурі +4...+8°C.
-
Термін зберігання: До 12 місяців.

| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Mayasan |
| Країна виробник | Туреччина |
- Ціна: 2 650 ₴


