
Лізоцим Mayozyme 9000L 100 мл Харчовий E1105 фермент Білковий фермент для сиру
285 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1553
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Лізоцим Mayozyme 9000L 100 мл Харчовий E1105 фермент Білковий фермент для сиру
Майозим — це професійний лізоцимний фермент турецького виробництва (MAYASAN), незамінний у промисловому та крафтовому сироварінні. Він ефективно пригнічує розвиток спороутворюючих бактерій (зокрема Clostridium tyrobutyricum), які є основною причиною дефекту «пізнього здуття» сиру під час дозрівання.
Чому варто обрати цей фермент?
-
Захист якості: Запобігає утворенню газів, що спричиняють появу тріщин, порожнин неправильної форми та сторонніх запахів.
-
Збереження мікрофлори: Фермент вибірково діє на шкідливі бактерії, не впливаючи на розвиток корисних сирних заквасок.
-
Стабільність результату: Дозволяє усунути ризики, пов'язані з вторинною контамінацією, навіть у поєднанні з бактофугуванням.
-
Смаковий профіль: Смак та аромат сиру залишаються незмінно чистими та автентичними протягом усього терміну визрівання.
Технічні характеристики:
-
Склад: Гідрохлорид лізоциму (Е1105), вода.
-
Норма внесення: 15 мл на 100 л молока (відповідно, 100 мл розраховані приблизно на 650-660 л молока).
-
Виробник: MAYASAN, Туреччина.
-
Умови зберігання: У холодильнику при температурі +4...+8°C.
-
Термін зберігання: До 12 місяців.

| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Mayasan |
| Країна виробник | Туреччина |
- Ціна: 285 ₴


