

Рідкий сичужний фермент Prodor 30/70 100 мл на 200 літрів Натуральний фермент для сирного виробництва
225 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1342
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Рідкий сичужний фермент Prodor 30/70 100 мл на 200 літрів Натуральний фермент для сирного виробництва
Рідкий сичужний фермент Prodor 30/70 — натуральний фермент тваринного походження, отриманий із четвертого шлунка молодих телят. Завдяки високому вмісту пепсину (70%) ідеально підходить для м’яких сирів, сирів із білою та блакитною пліснявою, а також для рецептів, де важливо отримати ніжну, текучу серединку.
Переваги:
-
Натуральний тваринний фермент високої якості
-
Високий вміст пепсину — 70%
-
Ідеальний для м’яких сирів і сирів із пліснявою
-
Формує ніжну, «текучу» текстуру
-
Підходить для камамбера, горгонзоли, теледжо, лактиків
-
Чистий смак без сторонніх нот
-
Економна витрата — 100 мл на ~200 л молока
Характеристики:
-
Тип продукту: рідкий сичужний фермент
-
Склад: хімозин 30%, яловичий пепсин 70%
-
Об’єм: 100 мл
-
Титр: 10 000 IMCU
-
Дозування: 50 г на 100 л молока
-
Робоча температура: 30–38 °C
-
Походження: тваринний фермент
-
Виробник: Італія
-
Зберігання: +4…+8 °C, до 12 місяців
Застосування:
-
Вносити у молоко при температурі 30–38 °C.
-
Добре перемішати для рівномірного розподілу.
-
Підходить для:
-
м’яких сирів (Камамбер, Брi, Лактики),
-
блакитних сирів (Горгонзола, Дор Блю),
-
сирів із текучою серединкою,
-
авторських м’яких сирів.
-


| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Grupo Proquiga |
| Країна виробник | Італія |
- Ціна: 225 ₴


